2024 年 10 月 26日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目，关于酸奶和水果的传言层出不穷，酸奶越稠越有营养，空腹吃水果不健康，说法究竟对与错，陈伟/张宇两位专家来帮您科学分辨。 醇厚口感的酸奶可能含有增稠成分，但只要在标准范围内添加，对人体是安全的，消费者可安心享用。 评判酸奶的营养价值，关键在于其蛋白质含量，理想的酸奶蛋白质含量应至少达到2.3%。 冷藏酸奶与常温酸奶的主要差异在于益生菌和发酵菌的有无，不过两者在营养组成上是相似的。 若追求益生菌的丰富度，冷藏酸奶是更佳选择；而若重视携带方便，常温酸奶则更为适宜。 值得注意的是，酸奶中并不包含消化酶，因此它并不具备分解脂肪等物质的能力。 酸奶本质上是一种食品，其核心成分包括蛋白质、乳酸以及糖分。 喝酸奶的时间并无严格限制，但在两餐之间饮用通常是较为理想的选择。 在饮酒前饮用酸奶，可以起到一定的保护胃黏膜作用，并能减缓酒精的吸收速率，从而在一定程度上延缓醉酒的到来。 饮酒前务必避免空腹状态，适量饮用奶制品是一个不错的选择。 水果天然含有糖分与膳食纤维，餐前适量食用能带来饱腹感，有助于控制餐中的食量。 避免餐后立即食用水果，以免加重胃肠负担。在两餐之间，尤其是餐后一个半小时至两小时左右食用水果，是较为适宜的时间点。 至于空腹状态下食用水果，则需根据个人体质及水果种类来具体判断其适宜性。 |
