众所周知，膳食纤维是我们人体必需的第七大营养素，可是在70年代之前，是没有膳食纤维这个定义的，大家只会称它为“粗纤维”。 一直到了现代，膳食纤维才被“挖掘”出来，并在营养学中视为珍宝，它除了有帮消化、助吸收的作用，还是糖尿病患者的稳糖好助手。 膳食纤维之所以有稳定血糖的功效，主要原因有2点： 1、膳食纤维可以增加饱腹感： 平时糖尿病患者为了稳定血糖，正餐总是不敢多吃，所以动不动就饿了，但在饥饿时吃东西难免控制不好量，不小心吃多了反而会使血糖升高。 这时大家不妨吃一些富含膳食纤维的食物，因为膳食纤维就像一块蓬松的海绵，进入胃部就会吸水膨胀，使我们感到明显的饱腹感，这样有利于对食欲的控制，帮助糖尿病患者稳定血糖。 第二，膳食纤维可以让消化更加平稳： 想必大家都有了解，碳水化合物摄入过多会引起血糖的升高。除了糖，米饭、馒头等主食都是碳水化合物大户，虽然膳食纤维也属于碳水化合物，不过它是不能被机体吸收的。而且它还能延缓食物在肠胃中的消化过程。 因为如果淀粉的消化速度过快，分解成的大量葡萄糖就会迅速涌入血液，从而导致血糖骤升。如果有膳食纤维的加入，就可以帮助肠胃平稳地消化，使葡萄糖慢慢地流进血液，进而起到控制血糖的作用。 膳食纤维吃得越多越好吗？ 根据中国营养协会推荐，我们每人每日应该摄入25~30g的膳食纤维。而如果超过这个量，我们首先面临的就是肠胃消化问题，这是由于过多的膳食纤维会让肠胃不堪重负。 另外，太多的膳食纤维堆积在肠胃里，还会影响我们对铁、钙、锌等物质的吸收情况，所以膳食纤维可不要肆意多吃。 想要科学合理的补充膳食纤维，建议糖尿病患者尽量做到以下几点： 1、在主食中掺入粗粮： 糖尿病患者可以在大米中加些小米、黑米等杂粮，或是多用荞麦面、莜麦面来代替白面，都是不错的选择，不过大家要注意控制好总摄入量才行。 2、豆类不能少： 其实红小豆、黄豆、绿豆等豆类中的膳食纤维可不少，要知道100g豆类中膳食纤维的含量高达10g，所以大家不妨多吃些豆制品，另外煮饭时加些豆类会更有营养呢。 3、水果蔬菜要吃够： 建议糖尿病患者每天吃100-200g的水果、500g左右的蔬菜，在水果上多选择橙子、柚子、柑橘、樱桃等含糖量较少的水果。 从补充膳食纤维的角度出发，蔬菜中菜豆类蔬菜是最佳选择，比如豆角、毛豆、豌豆等，另外深色的绿叶蔬菜也是不错的选择。 |
