近年来，随着大家越来越关注养生，蔬菜和水果大受欢迎。蔬果的颜色大致有五种，各色蔬果对人体的健康都有益处，下面我们一起来看看各色蔬果对人体的益处吧。# \# S9 T* ]; a5 X
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一、黄色系蔬果：对抗感冒
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8 Y4 g5 E8 ]% N2 ]% w6 v 这些橘黄色和黄色的瓜果蔬菜中，不仅含有丰富的维生素C，还有充足的β胡萝卜素，它们都可以帮你提高细胞的免疫力，不仅在流感肆掠的季节可以帮你预防感冒，在患了感冒之后也能加速你的康复。此外，黄色系蔬果中含有的β胡萝卜素还能转化为对眼睛健康和皮肤健康有益的维生素A，可以保护视力、改善肤质。所以，如果你长时间使用电脑，或者长时间接触不够干净的空气环境，也要多吃这类蔬果。4 G/ D Z) j3 ], ^$ j" v
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1.橘黄色7 k) s& I, {/ Z: E2 Y- ]2 a
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橘黄色的果蔬有很好的提高免疫力、促进皮肤和眼睛的细胞生长的效果，还有一定的抗癌作用以及不错的减肥效果，在抵御疾病方面也颇有效果。
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E3 {" b- r0 m+ |# E3 e0 z 蔬果举例：芒果、红薯、凤梨、木瓜、杨桃、无花果、柿子、南瓜、黄菜椒、韭黄、黄花菜。
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b8 {+ h* i+ a: T# z/ w 2.橙色7 W3 M/ {8 J8 r4 S# W
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这一色系的果蔬既包括纤弱易损的杏，也包括强壮坚固的笋瓜，但它们都拥有一个共同特征，就是含有β胡萝卜素。β胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。
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蔬果举例：南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。
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3.黄色' |: Q6 m) d) Q9 L( S @% E. x6 N& G
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黄色系果蔬的共性是它们富含抗氧化剂，能抵御慢性疾病（包括癌症和心脏病）。$ e# r# u( R* @: D; Y" x
; t" _* `9 p4 {/ n) }& M6 K6 y 蔬果举例：杨桃、柠檬和无花果。
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/ w% N, P6 e" q; i% F 二、绿色系蔬果：平衡女性荷尔蒙7 [+ c. D$ X: Q% w @8 P& b6 e
- o) D* T. ?9 }0 n) j 绿色的瓜果蔬菜被看作健康食物，可不仅仅因为它们是减肥食材，还因为它们是女性健康的保护神。这些绿色蔬果中含量丰富的矿物质铁、矿物质钙和叶酸，都是帮女人平衡体内荷尔蒙的重要成分。此外，那些深绿色的果蔬中还含有非常丰富的抗氧化成分叶黄素，它可以在人体内转化为对眼睛健康非常有益的物质，不仅可以保护眼睛的视力，还能预防各种眼睛的炎症和白内障等眼科疾病。
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0 L& M0 r! u/ }( Q0 [ v 蔬果举例：鳄梨、青苹果、奇异果、芦笋、西兰花、菠菜、豌豆。
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( J( q# E% f6 d, p2 h1 K9 A$ | 三、紫色系蔬果：对心脏健康有益, v) V: z; p+ N" o2 E
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紫色系的蔬果现在大量出现在超市中，无论是深紫色还是浅紫色的蔬果中，都含有一种叫做白藜芦醇的特殊抗氧化成分，研究发现这种成分能够促进血液循环，对心血管系统的健康非常有益，不仅能预防心脏病，还能改善手脚冰凉、静脉曲张等症状。此外，最新研究还发现，多吃紫色系的蔬果，免疫力和记忆力也会得到提高。+ J! b$ M( ?. e3 T6 O; t
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1.蓝紫色1 y4 ~( U# {7 |. {. @+ K* o
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蓝紫色的果蔬可以降低人体患上动脉硬化、心脏病、肿瘤等风险，还可以缓解眼部疲劳，还有很好的抗炎作用。
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蔬果举例：葡萄、黑李子、蓝莓、蓝梅、黑莓、紫玉米、茄子、紫洋葱、紫包菜、紫薯、紫甘蓝等。' A. X1 z1 N, m* V
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2.黑褐色0 L$ Y! e) G0 ^
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黑褐色的果蔬有很好的抗衰老作用，还有不错的防癌抗癌效果，防止骨骼硬化、促进新陈代谢。
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+ i' s2 S2 s, P9 c$ J$ U2 h 蔬果举例：黑葡萄、乌梅、黑加仑、桑葚、黑豆、黑芝麻、蘑菇、橄榄、黑米。5 b, v& X' o- R6 ?! w1 S# D- O: D0 o
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四、红色系蔬果：预防癌症. c0 G# q3 t1 m; \8 Z0 e
; Z o% K& ?. Y+ z6 A5 t3 P 红色系的蔬果中都含有大量的抗氧化成分花青素，它不仅是预防细胞衰老的有效成分，更能够阻止细菌附着在细胞壁上，从而有效预防各种炎症，尤其是妇科炎症和尿路感染。此外，红色系的蔬果对口腔健康也非常有益，能保护牙龈健康，预防牙周炎症。不过，最值得强调的，还是它们的抗癌功效，比如西红柿中含有的番茄红素就具有独特的抗癌功能，能够预防乳腺癌等多种癌症，甚至包括危机男性健康的前列腺癌。$ Y+ e% }& P6 ?& K& s; h/ Y6 |
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1.赤红色
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. i$ a9 @5 O; d3 p! g 赤红色的果蔬看上去特别鲜艳，一般来说红色的水果所包含的的热量都很低。红色瓜果蔬菜有很好的抗氧化效果，同时还有降低血脂，软化血管以及保护心脏等作用。
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% k8 i% z$ V8 P$ H8 A 蔬果举例：苹果、西瓜、樱桃、莲雾、草莓、石榴、西红柿、小萝卜、胡萝卜。, A, Y9 W1 R* \# b) T
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2.红色
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3 x1 |; x6 q2 q7 L- H9 _ 这一色系的果蔬在外表上非常有吸引力，它们含有最多对心脏有益的营养素。此外，红色果蔬含有大量抗氧化剂，能修复自由基对人体造成的损害；而大量的可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量。
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蔬果举例：石榴、红苹果、红洋葱、小萝卜、番茄。" n/ b9 [. r2 H F' A! z8 j2 ^% @
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五、白色系蔬果：排出体内毒素# ^. L5 m6 V& u/ q0 ~6 M( b o! g% A
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白色系的蔬果都有助于身体各个系统排毒，其中含有的特殊化合物能促进抗氧化剂的生成，可以提高身体的排毒效率，还有一定的抗癌功效。比如雪梨有助于排出呼吸系统的毒素、白萝卜可以促进肠道蠕动排出消化系统的毒素，大蒜中含有对心血管系统排毒有利的大蒜素，而蘑菇中含有的β葡聚糖则有益于免疫系统排毒。此外，很多白色系的蔬果还有滋阴的功效，特别适合女人食用，对皮肤健康很有好处。6 |! @% k. r! Q' ^
. c' a% e: x2 c$ f0 C! P+ W 蔬果举例：雪梨、白萝卜、白菜、莲藕、菜花、山药、蘑菇、大蒜。4 b) S+ K" G- R) ?4 V( Y% B& x9 }4 T
& |9 e. F, N- P W! V, }( d) V7 \- v 温馨提醒：各色蔬果对身体都是有益的，多吃水果蔬菜没错。日常生活中必须同时食用多种不同颜色的蔬菜，才能起到取长补短、互通有无的作用。广吃兼收，营养才能均衡。
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