$ R$ \, H- @4 s0 t! z& n w 山药肉片汤$ l- {1 E# w9 ]% A5 S9 V
, ]! R6 Z/ L. l; n1 B 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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做法：) T1 h# F3 ~8 i5 V+ R/ `
i) f, |" `, T 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；( Z7 f+ z h7 `+ w! l0 v
" j* e4 J g+ f l0 z 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；# w f! f; O% c/ o0 e
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；) h! Z8 Q, b3 b& q. O
2 H1 A) I' }$ _9 P; k0 S 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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" u6 |/ [. b: q! z 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。2 l$ X1 X) I; s4 S$ ?- u
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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