5 B) Y. Z- q! H/ d, x9 h 山药肉片汤
& i8 S) u8 Z8 B% Q- [8 Z2 h, H1 S! N% m$ K4 G6 c6 K
食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
( P2 O$ I0 `: h0 _
+ [: k) [2 |0 G5 c, O 做法：
( F0 G. g+ D0 a8 q8 K8 Y8 { c% G' u: f8 X2 ~" {( V
1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
+ M: B& W, i4 [0 ]9 w: U v
) ]9 O; o6 p% Y, S3 M 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
. d7 @9 b5 U/ G- ^/ k& T ^, Z1 h# o% |9 I" z, M; B
3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；5 n* z6 U" C! r3 C9 {0 [6 v7 m9 O
3 \6 l/ w* W" Z- K 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
. o3 S2 f, ~3 q0 @
& A$ ?( i2 G6 k2 Y" L6 T
' o# e1 l! I0 n, z! T) H 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。. ] m9 Y% L1 t$ \5 j+ h$ l+ k, d
7 D) x& v0 I$ B* O% o& v/ R: P2 X
猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。/ e: F' Z+ B; ^4 i7 v2 B% F5 V
. ]0 B7 b& ?6 y& j. P: P3 ^
|
