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山药肉片汤" A- [* b. y5 N3 v! \2 y! }
0 i3 \1 S3 E6 W( M$ F* w 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。2 J2 C$ ~$ u0 S" k
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做法：6 R, z. q, H2 |8 N
* H+ P1 G' Y) h, P' q! ~ 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；7 a0 ?6 n/ \$ F
2 V$ P6 n3 J3 b+ U; H 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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! r2 b+ w- I. q. ~( Y/ [! B 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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9 a) a- j1 ^" y* A5 L$ d 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。9 T0 }8 f: U% l6 Q0 y0 [
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