7 [2 \8 N/ g& j3 q 山药肉片汤9 d" ~# M/ E! {' D$ F) D
8 @5 y$ V$ i: t1 q) L 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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做法：5 M1 h4 x. H; Y& t
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；& E: |; |7 Q ^
/ a9 L- ^( \9 ^4 |4 z8 _ 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；" Q, R) E: ~ T' d( ?* n n7 m0 ]8 i
l0 t& N9 p, S$ |, {; m9 G7 k 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；: r6 F4 T: g+ W6 p
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。( g6 O7 d7 {( y. y/ b( U
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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