* ^! L) C, `8 g/ o/ b* w: ? 山药肉片汤( @) @1 r5 U- `
: a$ a" h( H. G( ?! L5 L' t
食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
9 P: D; B8 @& R5 z1 _+ k3 P5 ?$ O9 K0 T
做法：" @+ W, Q3 w9 M ]
/ L" ~" b9 ]1 Z0 y3 i/ B1 D& l 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
, L) ]9 q) @$ @ U5 v+ I C9 s" G+ a7 T
2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；# p; _9 j, D- _
. k( Z% M# @: T1 d6 m
3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
8 }. ~) i( w1 _# G
- l7 C- N0 a7 O& C1 w/ w 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
, q8 i; f8 Z9 B+ g9 R
& S: Y2 b4 x$ Q! f
* b# p8 K7 o" C# G A 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
! N( C+ F+ I4 d9 J, S( D7 t# v% p1 _1 l9 z: _+ m3 O
猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
+ U4 k; \" t0 ]& o( \3 |/ f0 U4 O% B' Q
|
