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山药肉片汤
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& S5 W7 h' ?5 I& Y 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。0 u* k! N$ `5 P( m7 u" ~
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做法：. T0 N2 ^# _' I$ ?/ s, S
. K) v* W2 ^: u8 W 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；! v4 n5 `8 J: }. q4 z3 O t% N, k
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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. X% a/ V4 y9 c* V- k 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。& T" ], A( R X% }2 }7 p# m$ I
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) Q j. x: L7 c7 s$ r& B 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。$ j1 @& M; Z( ?, ~1 `; r
( S. v) F8 b) p, d6 c 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。. w; H& S2 K, B
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