5 [5 q2 k7 r7 R5 U# d& V 山药肉片汤8 g, _9 m0 A* Y8 Y ~
9 k L$ f" v {" T; @- W 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
. v( l: n4 L! H4 X( Z6 a; i3 D0 V* L! B$ f" D1 u& ~& L3 ?
做法：
, u- L5 {2 Y! N1 k
# {5 A8 {1 k# w! c$ W( p 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
1 f1 g0 K. d0 H- g* D9 D1 a9 Y% K4 P) F5 @6 }: E& ^9 Z4 S+ ~4 }
2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；* X+ G- X, s# m3 r! F% z$ S
, t! I6 X6 q( ]+ ~# p# J 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
, H9 _# D4 w; f' j C; W1 Z
+ ^" {9 `7 X" y, `, m' j& A' @ 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
2 F9 ^/ D. n* a7 T0 P0 U: Z( d& k6 w$ S S$ }8 g! T5 X1 o( z
2 d) [4 M' H a( I' ]* n
山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
7 B6 h; Q' N8 }# o" }# i: ]$ P n$ d, K1 m. u$ E k
猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。; C" \% Q j( S
j/ C! q3 r/ x; C1 C |
