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山药肉片汤) [+ [* D9 |* G
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。 v/ J% ]* ~* I0 f2 ?) M |
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做法：) ?" F {* z6 {( E4 J( h3 y/ n
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；. S' S" P" a5 m9 B
- {$ A L6 |" S8 c, F) d 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；7 l9 W" Q, t& i/ ]
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；$ @( B. i( J8 |+ O# n
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。0 z4 N n- o1 ~+ h2 `! V
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2 l1 j) j6 W+ @# P$ K 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。; p* k/ V, [0 B
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。4 `( b- Z: M# }6 R. q8 c
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