* e7 i% m2 B$ m) a
山药肉片汤
7 z7 b+ Z6 e# Z: p/ E, t0 I, p! h' n) N8 i: ?. y& ^
食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
- [& ^6 K. x' X0 V
( C0 I% j3 V* `9 a; |, I 做法：$ o- w# p& n: {7 D7 N
5 D2 [* C" I1 {1 S |& A 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；8 Y3 p: s. V5 ~6 i5 e" K$ k
2 Q% V8 s/ e/ F9 o( u3 V 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
1 ]* q4 }" q% ~. ?+ V6 ^" D! i: w5 T
3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；, ?" V& @. q, [: U+ m
: n! u9 } [5 O" v: X 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
; Z% n$ {5 O2 M# Z7 N
; {7 O% Y2 K3 t0 s! W) s% M1 N9 _ v4 D- v' q+ k
山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。7 l, n- C: S( p; L! d
% H2 u8 f) ?( j4 M2 H2 N1 w3 f
猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
0 I1 Z6 V3 K/ N, X+ F) A0 W6 j: M2 b, Z0 i7 Z% Q
|
