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山药肉片汤
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。) B- s: Z3 }, e: J; p; p8 P5 }( |
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做法：3 z. Y: l7 i5 I- S' _
* A) i e, u# q 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；4 s2 q$ G& X. j
! Z& x0 Q2 k8 F" X( G' T( H 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；! G' A, R! l+ S# R, H& ?( g
) L+ J( [" e1 x' c' A; s4 V 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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' D" Q' W: K3 h 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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& l4 Z# x% `/ f j. M, M- x |+ D 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。! M5 t4 i/ i6 @/ O' X4 [
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