- \7 j6 Z# G1 t& B 山药肉片汤
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1 o6 n, M# X5 r8 q 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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. }* X) ]2 q) j& k J1 O& w1 ~ 做法：' l) J2 c/ G. e+ L3 s& O u
! s. w6 e2 P! O- w 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；$ j/ {. L6 q% s- u9 z
: B) y+ e9 q- N; Q u( T 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。: `+ U8 m4 u7 e! W; D, A; }- ^
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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