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山药肉片汤
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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做法：. z G) G1 C- u# O: E: `
1 ]3 U$ X+ @& F' `& K; O 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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3 G' d2 m/ V7 Q' t3 I4 |# \ 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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, I- F( |7 I, ]& [% b2 w$ q 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；# D+ w- O- Z. ^1 p0 ~2 I
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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: {; z" F9 t! o6 }% m g. S& p; a& N 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。6 t! k9 \- ~4 j/ Z" ?
: }/ u5 d- Y. @2 r; F4 R 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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