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山药肉片汤/ e) N; z$ f* i! w# M( U
4 [' U+ Q: ]* K 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。5 }" |6 I& j" }2 |/ }' g' E
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做法： D) E/ l$ y9 Z Y1 C
8 _; F# i& z6 T4 K# n 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；. X! ~' b) U% B' q3 |8 Q
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；- G$ m8 g) c2 x5 b
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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! t4 W d0 M4 A; o 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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$ x% p" O% [, e d9 { 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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