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山药肉片汤
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+ d) C1 n9 R2 n) m I8 A$ O 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。6 m% \- s/ I r
2 F: A# {! U/ K" B5 A 做法：
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, t' t. V) E' |/ ]' C 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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( W( Y' A4 Y: f# M% [/ e% ` 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；* x- L$ W: K @% J3 S
( F% q4 D( `/ a) v1 z( N4 E 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。$ u, P6 [, \4 l7 w$ I0 I
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。, G, P- j8 N8 @1 r6 v
' v: E( R+ r: T: R ^/ b 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。& v% ]5 E1 J3 j- C8 u E; y
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