5 _. K9 W! [( K* A8 i, G
山药肉片汤
4 X; i C" y* h$ G3 t4 H
! i3 H% q9 @! ?6 n5 S' K B 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。8 u% o& D! F4 V( K4 u
# e0 u# V/ Z7 K+ P, U+ @
做法：
# r) \! U b; e4 K
0 Z# B/ v: |" p; \8 L# g 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
7 g# A9 n9 v) K* l; z! F% c5 q9 d- v B! Z, |* W- @. `
2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；1 o. D- ]( `! f, b9 }* b
& U4 b1 ]) @# d8 N. t
3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
4 s* B' a! I/ a. A# z
4 Z, J8 T1 y9 Q- e0 m 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。+ ^; h) r j+ V) r2 D
1 f& T( C$ t. y0 P1 l! v/ o+ c
3 a8 }8 J! R4 z6 g' ~
山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
+ f6 t# f2 T2 [. A7 b1 T) U b% F% i3 h5 o% Q5 k2 V' ~1 W; N; \
猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。4 E0 j0 F+ |& b3 f7 A# a8 s
* v( B% t/ s7 j5 r' D' g. R |
