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山药肉片汤
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+ X+ J$ d& w& U& K$ \ d8 u% c 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。6 @6 E' g: g: r
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做法：7 W4 c3 j- G: Y: x" F$ o1 @6 Z
% Y- J- I* }' W) B0 K 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；4 r g; z3 P; U4 r) O0 D
0 i6 Y3 |0 U t0 S. p# [; V& p4 K 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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6 {9 ^$ K+ U9 G, v0 o# m0 T2 l) P 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；; ~$ A5 S. c: m
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。* R9 F- M! F2 o, `5 j
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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8 Q' i- p8 L/ E' P- @+ q& F 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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