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山药肉片汤5 ^, x9 T9 ^" o
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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做法：9 ~( `8 ?. B6 U! e; l
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；( x# ] `9 m3 t
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；& I; m4 M9 w* ?, e4 V! w
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；( [4 W4 o1 C' v) E' \
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。( T0 j* ?( ]+ g) h( p4 X* f
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* D' G0 `9 [! P z1 @ 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。. e9 `3 q' `: G. a U1 J; Y# C
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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