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山药肉片汤; t( Q, o9 x" Q8 X
8 O# E7 [% d9 R5 ~; P 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。 y7 U5 [8 |/ T( G8 i5 T& C. m
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做法：
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4 f; e0 t* a% \$ X% y# U 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；. u' @ w' d( `- p% |% H
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；% w3 C4 j6 u3 e2 R( G1 i+ |
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。) p$ E* }/ @0 x2 C; X/ \
' o0 U. h- `$ E& p( Q) P 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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