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山药肉片汤 v$ A6 q' E# A( m+ Z7 o# y3 M
4 Y1 ^7 N1 ^) c' h) [7 g0 t 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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. T/ f, S: i6 I8 m; Y. D V 做法：
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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. o& ?( s. c3 U: q! p# D9 X 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；( U% [+ M) D$ _1 d2 M
/ o6 O/ P1 ^3 j, ~ N8 _8 D [ 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；3 I( f2 p/ n( z1 T# y; r
4 O0 i7 @ S) u$ {( W8 q& f5 ^ 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。* r+ O+ t/ S, l8 p
: Y% u5 I% T# Q# @% ~4 g3 P 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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