$ G! F- G6 ^ @: z 山药肉片汤
' j; p; S" \0 F' |" U3 y4 \$ }2 _, `
食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。5 X) f. K. R$ @* s' W! e: d
5 h# I# W" C9 N7 @; {. m 做法：
, b" F0 ^) ~5 Q( p! n7 N9 p% F; q8 Z, r6 Z9 @+ U7 Z1 T. w9 x
1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；/ Z* Q$ G/ N& d6 h4 {/ M) v
& _9 E# I, ~9 B+ f! E! o& M 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；4 k6 T8 E5 b1 L" c) c
4 n$ F( v, x$ C$ I% A: X9 O5 B 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；2 X0 `! _) D6 ^1 |$ p! V: z7 |
4 {& Q0 S. a1 y 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
( @: @$ I6 T( ?9 Z. Y+ i
) B0 K8 U3 J! l v: G
# c- ^& W9 M7 v# B# ^8 C. L 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。7 D5 F6 \- Q" `- b% Z$ D
+ I5 A0 A/ c2 B, n8 F
猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。/ ?, I: s- h' |3 B$ Z$ ^9 h
! R2 P% |" ~; y: n j
|
