' V5 x8 p$ z1 y" x# C( N) `( Q) X! H7 \ 山药肉片汤
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- v2 k0 k8 j% Z) n! x! z 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。6 A7 Q4 y8 _+ l5 V8 V
* M2 v* |, O) ~* ? 做法： p% p6 X" j) e- o$ Y
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；& d" p" e; W7 f' b0 P8 F6 A8 z% U
# n( o0 T* h2 ^& O+ ^+ i; y- V 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；1 G6 }. a; F H! ~
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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6 ?# `$ H4 N2 T0 D 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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4 ~& @! P" |: `$ @/ [ 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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