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山药肉片汤# B0 {3 F5 h) C
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。7 B# B# a J/ j1 V
: h+ c1 p+ l% j 做法：2 d- Z" n/ o4 E
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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5 u$ x3 }" j- |0 ^) I; c& `8 @' } 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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1 ^/ t& `" Y! J- s9 ~2 `, C 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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- g8 m: u) c8 y" N( R# {2 ` 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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