' I& @7 ~0 ?& e5 T 山药肉片汤
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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6 ^" l; [* J9 Q 做法：
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' o& {- I6 n% P$ y: } 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；4 X% u& I. P. u
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；! Z5 ?, f/ V& U; v
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；1 W4 h# o8 b* ?) n: _+ H
. Z7 E0 E7 c1 j; } 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。% `& S% ~& |. s3 V5 b }2 j
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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( m3 x9 a6 Q' l* o 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。6 h; R, Y3 G# N _# Y
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