5 y& G$ \% V2 f: g! }0 p3 E 山药肉片汤; q+ C+ o! s P, C1 T
d5 ?: l u" z/ Z- a! w3 e 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。/ w2 D1 o. J5 D& k. `
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做法：* \/ X1 t7 J. T8 [4 P5 L. C9 E
; G5 |6 y" t3 x& a5 J" K0 N4 H 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；0 O& {2 k& ?7 l. k. z' ?6 Z$ s
1 q9 ?! W1 O W2 P9 i- _# [. b 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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# ^" c; r( c- ~+ S 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。, k$ g- n/ p/ [# C8 v4 W b
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5 w4 w0 I W* |: A 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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* @' ?5 c T) I 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。: {! v% @! [& Q5 S. q
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