; ]5 K8 q/ G$ @- j 山药肉片汤/ T b. H1 X8 E7 x+ U
& P- b6 a7 K" m: Q 食材: 猪瘦肉150克,山药250克,高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。# j0 H, m7 D& X- Z* @1 h8 ]3 m
* D. @! _6 ?8 H 做法:5 ]( o0 N, j& t4 j3 Q' b0 W
. o+ K E, H! R: J; K# |
1. 猪瘦肉洗净,切薄片,用淀粉上浆;
0 s) B5 S: u$ r- C% h8 _/ W }% n' V6 Z$ o1 K9 m5 K+ _
2. 山药去皮、洗净,焯水后切片状;
+ W+ ^+ r& d. A' D3 _( _8 T; k7 ?0 s4 z7 x! {+ U. K; m
3. 高汤煮沸,放入肉片,待汤再次沸腾时撇去浮沫;, x& e- d% t1 k" `" C) M |5 }
1 i+ e) o, {' e/ U" f2 z 4. 加入山药稍煮,放入盐、味精调味,淋上几滴麻油即可。
) h: t0 \$ z+ Y6 _, R' i
, Q, H; c! T7 Y0 T; Q/ d5 G
! ]9 z! G8 D% p2 ? 山药味甘、性温;归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
$ s; ]: q2 ?9 d9 T* K) G6 A' ~; w8 b8 F0 H
猪瘦肉性平、味咸;归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质,可满足人体生长发育的需要。& t& R- T- o( N0 p' H2 ^9 u& U
7 R1 I8 M1 h H+ z9 A- J
|