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山药肉片汤
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。8 [1 Q4 k x$ [- F3 Y/ H
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做法：
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) i( v- Y- V, d- O: v1 q8 K8 T% Z 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；& k( G/ F5 J3 }3 ?9 B8 [0 q- v( `
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；$ a$ C* Q5 b) W1 [+ y
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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8 d; s3 K9 q' u 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。$ |" ~8 [6 B+ m
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' \) S% Z& G3 o4 C% o8 z 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。' G" n ?" o! L3 O% W R: H2 X
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。 Z# c9 p! N; t) F6 |
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