' A( b4 A8 `% o8 l: s8 d& } 山药肉片汤5 c, A0 y2 |. ^
; Z" w3 t2 M6 T 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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" ^" a/ x( J. x B3 E5 L: U 做法：0 E3 N% A6 M: u( `2 G8 d
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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. e2 H: f0 Q2 o 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3 [' u" r: r" Q/ c7 W 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；$ a' p# Y% H4 f6 c9 x$ s/ _
0 r- o- C' F. M+ d 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。8 |& e" n F Z @8 f8 M5 `7 j
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' r9 f; I8 p T: K8 d6 S: P 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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