/ x, y- k+ l3 e& o8 E" g 山药肉片汤
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。1 V8 J) X9 L2 L# X4 @, S) I" t
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做法：7 g* ~2 Y: B& t6 C$ Z9 p/ G4 \3 r
+ O! t3 }; R7 C& L, a) b# |& o 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；) l. y5 {: t+ o: b( Y8 ~
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；- x0 s/ k7 j% Z" t# t
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；' Q1 [2 \ t$ L0 T; c( W& s4 l5 v
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。$ w) L! \- ?. f& I
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) @3 b; g# y7 V3 v; E3 {3 ] 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。& ^9 \# q) e) Y* k' u% ^
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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