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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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9 z$ N$ i2 z% o; S1 v8 P 做法：1 R# \, y- d4 f. }8 {9 J
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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# b, n& S+ y, k0 l/ O4 } 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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5 [3 V+ C- j$ p2 m1 ^+ d! C |; w 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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# z f9 t- V) T k3 Y# @8 N. I8 o 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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8 R# T6 @' N: _9 Q7 J4 W 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。' f6 q( S' v6 V) r
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