- ^% i* c; [7 F ~) Q. I* K& w9 ~2 y 山药肉片汤7 G$ i4 |- T, a( [# E
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。) t" Z z8 t1 G7 o$ Q- F2 I/ A
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做法：/ ] L4 b4 S- J+ I: U* J
6 D0 A4 K) p1 L# w# z7 e 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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/ i C( R- Z% B: ~) d. i 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；* [* q+ @$ M5 c1 |/ O* V1 m
" j$ n: x+ }/ l2 j" ^7 H" ] 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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, ]8 s9 Z) B. ^) f# F" y' b 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。: b7 s7 q4 e" A+ h+ O6 z9 L
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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, D: E" V* e9 u2 e# g1 w 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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