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山药肉片汤4 D5 }1 u2 n' _5 G
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。1 n* @; X; M. Z/ X8 c
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做法：" q: T9 q, o0 o: \. [) _, _3 \
5 Q$ n1 x0 n1 n) f! a 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；8 T" }$ z3 K& Z8 R: Y8 S5 W1 N
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；* b2 A7 R* `( g+ i8 j* [
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。! @6 L* n: s0 S2 R8 f: s6 J% i
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& | E6 q, k9 |" A 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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" F6 }2 b7 G3 O. J; [ 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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