4 w2 ?: h* `) ~ 山药肉片汤* g# Y' [: q7 i% R( u# x! N
5 c5 x) Z9 s* p$ k" ^ 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
8 R" N* s- h7 e" t4 T* |4 N/ s0 K9 [( ^' [3 z& b. ^
做法：
: G, _+ {; e3 l( w% d0 M9 d! ~6 V9 k7 h
1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
. |- i% \+ o6 X5 k+ k
/ ~& S) o" p$ C8 x& ^ 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
. c! N; ?7 U. ]' A& c' D" H& A
# F+ }; v2 M7 z) V- J0 x 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
. D; h8 |0 t$ u6 }! K
* U5 D' d' F- L4 j" G/ @ 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
) C \/ i; B* m& q& v8 T- o( q- l' J' I( g$ ^, S
4 W2 K" O2 E9 {3 ^. z
山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。6 V6 s& \( I/ K w7 A; c0 F4 h+ Q' E
! e" _. y K9 B2 s 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。* \3 l$ S3 [* q: M1 C
6 o/ n' K! S8 k
|
