( M6 F0 a& }: f8 Q& y( F 山药肉片汤) ~9 X8 c& T; @+ Z1 ^4 d% B
' j% d2 O4 ]& q$ x% _( ^1 l 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。/ A& a6 e; B. \6 F2 U5 l9 D6 k( C
7 W( `% p# K8 o$ e \+ Q4 P
做法：
7 X7 F2 t+ G, X* j4 n j
$ t" l: k9 k8 o0 e- R 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；3 _( ?# J1 l0 r, q% ]+ n
+ y) E' ^" |; {$ U4 `& i1 C" V; m 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；; d6 q" R2 i, k$ _) s8 { c& T
; E3 B6 E8 P" q% h* e3 ] 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
H+ ~7 I5 ]; ?
1 |* W1 w$ F# ?: ` 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
) H& o0 l- N& ?
+ \' m# E5 h# [
( }5 ?# f$ }: B# t& y 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。7 u5 d. E2 P2 Z; I
1 ?" Q" X$ r9 a& o! m# m! | 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
4 e" \: x2 f" q' n( x. Q( N! f
4 v$ X. N, a2 W! D2 [) X/ F5 Q |
