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山药肉片汤
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" U4 n2 u/ f0 U: H3 D 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。4 K; F4 Y8 m- N0 |$ u6 l
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做法：" K8 E( Y% j7 f( M* L
. C3 K3 S! \6 E 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆； l# i8 Z& Z) ?6 P8 a& z4 L6 W0 {
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；6 V3 y/ d: c/ T! x r
9 l9 B7 B6 K# [" v+ x 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。, U( o9 K/ L6 s+ r
, M7 Z/ e+ F2 E+ C1 c' F6 N 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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