) r) B- l) ?+ u& Q% e 山药肉片汤 D9 g% n' z) V! l) L
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。" q, p0 {% c5 I) G% @8 r1 R
( ^0 Z! S [" v! Z* G 做法：/ [( v/ D# k5 v* M7 K
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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+ a" _5 G7 X/ l, K 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；3 L# J9 c# V3 [
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。/ h5 _8 }' g5 s) [3 Q. f+ V# m
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2 F0 X" g0 J: F" m% H 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。7 _9 l$ R8 g1 ]& L1 B
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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