, O$ K1 Y& n/ l2 A 山药肉片汤1 Z" `& s1 F- {1 y# Z4 M
% A' v$ Y0 c6 S& S v 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。) g* a- z _ X/ w" \
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做法：
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( {3 V* |# n' D/ X0 r 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；0 e& P) A! \3 ^, e7 L
- {& y: l$ H+ i( v4 j8 o9 Z# o+ Z+ ` 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；8 e( i. o( o1 J. ]- {1 ?" X
% L8 g9 h8 q% \) }4 ?# `; n 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；$ t1 H" h; U( b
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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, I- H3 J2 F( x 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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% c7 L8 ?# q7 Y9 {& }6 n+ v, E 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。; A$ A, c- X) q7 p* n# I
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