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山药肉片汤( C( J6 _ b. q5 r5 V8 J+ q4 d8 ]0 Z& g
/ @/ ] M7 S3 Q: ?; _6 w 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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做法：( D! t0 G* J; h
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；4 `9 p( U; A, Y6 h8 d0 k
. d+ s, a9 u3 z2 i 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；( U1 T3 h% i6 t1 }8 f- {$ o+ A: H2 }. i
6 W* H: `7 V' E9 u. | 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。4 c$ ]5 @- @/ J; t; E- D- [7 f
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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