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山药肉片汤
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食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。' Z6 M+ C5 F) a F/ o. |7 [# U
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做法：7 d. O6 c o/ O1 K2 ^/ |
6 m. h6 x9 Y( O1 [ 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；; X1 L, c8 _+ `+ q! P
/ p) C) j: Q l$ y$ W 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；% X+ s0 u. l A, I2 D( ~
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。, X- d: p3 l) [4 `; ~2 [
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。$ j E# I7 S, J" g. j8 m
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