/ I- r! I2 s$ Q 山药肉片汤
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+ v5 H6 g% v9 m9 H 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。! g1 w9 Y3 G7 k; c0 _: H, ^( O: b
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做法：$ ^! I9 H Y4 ~ W2 S+ S( F
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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6 R1 t9 q2 z$ }8 u0 R8 r% W3 f! G 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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. V/ k7 @! q2 [. }( F% D/ D 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；
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4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。* h# i6 L" y R6 p/ T
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。) C, g0 N9 O3 w# Y3 X3 G. ^, {
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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