) I, N8 k) t& E* E. g 山药肉片汤
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# F- K8 d8 k5 x3 z. g( x6 u 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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\0 q& W1 }/ S6 W9 m 做法： R0 O2 p5 c7 ?, h
! L1 i! ~7 A. ? 1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；4 x. T3 J3 f4 V9 [+ y
0 y1 ~7 }7 W! G j6 i 2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；% H9 ]* ]+ |) n
+ G8 a9 u- b& j4 C 3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；* z: L: n7 m6 F; p M
8 Y S% m% W5 X5 o1 J b 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。* D) p j6 }# |4 S
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山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。4 w. [6 F2 D i$ p, \1 N8 F8 F; q
1 |0 _; v* [4 R9 ^9 M 猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。
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