; ]5 K8 q/ G$ @- j 山药肉片汤/ T b. H1 X8 E7 x+ U
& P- b6 a7 K" m: Q 食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。# j0 H, m7 D& X- Z* @1 h8 ]3 m
* D. @! _6 ?8 H 做法：5 ]( o0 N, j& t4 j3 Q' b0 W
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1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；
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2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状；
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3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫；, x& e- d% t1 k" `" C) M |5 }
1 i+ e) o, {' e/ U" f2 z 4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。
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! ]9 z! G8 D% p2 ? 山药味甘、性温；归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。
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猪瘦肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。& t& R- T- o( N0 p' H2 ^9 u& U
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