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山药肉片汤
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食材: 猪瘦肉150克,山药250克,高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
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( C0 I% j3 V* `9 a; |, I 做法:$ o- w# p& n: {7 D7 N
5 D2 [* C" I1 {1 S |& A 1. 猪瘦肉洗净,切薄片,用淀粉上浆;8 Y3 p: s. V5 ~6 i5 e" K$ k
2 Q% V8 s/ e/ F9 o( u3 V 2. 山药去皮、洗净,焯水后切片状;
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3. 高汤煮沸,放入肉片,待汤再次沸腾时撇去浮沫;, ?" V& @. q, [: U+ m
: n! u9 } [5 O" v: X 4. 加入山药稍煮,放入盐、味精调味,淋上几滴麻油即可。
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山药味甘、性温;归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。7 l, n- C: S( p; L! d
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猪瘦肉性平、味咸;归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质,可满足人体生长发育的需要。
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