9 D) i3 J5 s( G8 n0 x% {! s* R. `
排骨大家都吃过，豆豉蒸排骨也是一种美味的家常菜。做法其实也很简单。下面就一起来学习下豆豉蒸排骨的做法吧：! i: _# l: t- E. e$ F: T
豆豉蒸排骨. [8 q5 \$ S& {! s. o) I$ h
原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
' k$ l% h5 E/ \+ K5 o p/ G制作：
+ C8 m* [9 e5 _4 t, b- ^ 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。. b$ D$ Z- ~( b0 p) W% G
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
+ f! d( b' b+ }. B8 T6 | 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
2 J$ @$ y6 [# ? p. a/ g% N 注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
- b9 o+ T: _) M* C% ?% j+ |5 y5 A* p1 c$ a' O5 j5 {. ~5 S* R Z
' x9 t/ J+ F3 z3 G8 N 豆豉蒸排骨6 X' }1 C' l: p) U4 v7 h4 X5 ]1 M
材料： n3 C U, V5 y8 s, j9 M
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。/ |( f( {6 }' }
做法：
; x: e* x( l! _! o2 I1 u （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。1 n# T' D# K3 c5 f; o
（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
4 o) w [2 T7 J. G （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。 $ p* r" _' e0 O5 V- A/ u! z
9 q; d* P: k0 l* i) E; E# L
! ]2 G% V# s: m0 b" L |
|
