+ R% X, Q1 k+ }7 } 排骨大家都吃过，豆豉蒸排骨也是一种美味的家常菜。做法其实也很简单。下面就一起来学习下豆豉蒸排骨的做法吧：) C2 J- S: @. U8 r
豆豉蒸排骨
: T2 C) p9 [4 Y+ K& ? 原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。: q6 g+ f7 J' G
制作：( T' L+ h! ]+ u: S' U% B8 x
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
9 s6 \! H* L1 r9 l5 l) r" I 2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
7 Q" N; W: a- ^4 u1 t* W 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。8 h. P& K/ s7 K' i; t9 q
注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。8 \. d) }$ P% L; X% J
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$ t# t6 f# n& o& u6 d5 G 豆豉蒸排骨
7 B4 e, t; v6 ^; n9 x 材料：/ h/ t9 I' b5 q" ~4 y
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
3 @) Q# ?; W9 i1 O做法：
" x5 l9 m0 O# \* } （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
/ h0 M `3 o J3 T ^ （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
) i0 I @% Q' |0 K （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
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