3 B& a& l5 e# d4 d$ l( m* H$ S. K 排骨大家都吃过，豆豉蒸排骨也是一种美味的家常菜。做法其实也很简单。下面就一起来学习下豆豉蒸排骨的做法吧：
0 b! J$ x5 j0 s! `! Q5 B5 P6 Q 豆豉蒸排骨$ M0 {3 Z; Z2 S" V
原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
9 ?# d2 e9 \' y- Z制作：
0 x4 G- f& G: K2 Z 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。, k7 t* V" A, |3 g y3 w+ t
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
0 t# n2 p% P$ J1 v: {- B 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
0 H4 h" E- Y* X" _) \ 注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
3 k& f& @& v. F6 R/ H! Z( N! z& w5 F
) X3 |1 A' c z5 ~/ B
豆豉蒸排骨
6 a% W' l; T4 s0 r2 s. `, J 材料：; B, x7 O6 K$ W9 s3 C
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。: {* D; K+ ?& M6 o+ F6 s
做法：! f+ N _( F0 w
（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。: \: q* z/ p5 b
（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。 D" Y& O) o+ e$ ~- i6 l
（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。 - @' g ]3 j6 H$ a- W8 G
& p: O9 W8 e4 @
, d9 M5 t! `9 W% _9 H4 B |
|
