4 b( J4 Y$ A- i 排骨大家都吃过，豆豉蒸排骨也是一种美味的家常菜。做法其实也很简单。下面就一起来学习下豆豉蒸排骨的做法吧：
0 N: H2 K4 |$ m, u 豆豉蒸排骨: T% e2 C6 N& P% [* z/ S: ]: t' P
原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。 d) O" i- W. e& m* p" D
制作：
' A8 a5 B! Y/ M' D0 l6 p 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
1 c" Z; [* T! ~7 C: { 2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
! I; O7 J; {% N- K 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
( l. ]. F5 ^0 U9 X5 s1 M 注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
3 o5 S3 R8 a7 ~- R( H
1 x; \5 B: }0 s/ e2 k+ E- i, p3 H- m. r
豆豉蒸排骨# y& C* V0 A: A4 Y+ @
材料：, g. g! e1 U! ^5 h; _* Y& v
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。3 Q* b8 Z, n" f' O4 c
做法：
$ ~5 [- {& e% B9 b% Z& j （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
) U8 C: T" u. F （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。/ s |& ^) {( F/ H2 j
（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。 8 \" Y5 j4 o, c) O3 C5 D8 y
8 h2 G+ p5 f2 B+ }- c. S! X
- S- V2 b+ M1 s, _0 g( n$ F- E
|
|
