7 H# b/ J: `9 Z; T 排骨大家都吃过，豆豉蒸排骨也是一种美味的家常菜。做法其实也很简单。下面就一起来学习下豆豉蒸排骨的做法吧：
8 t' X. \3 s R1 Y! G# |( N 豆豉蒸排骨
9 S' m; y% J, i% c0 K7 Y% F 原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
9 \( X. q* U& m+ }1 V制作：
/ |' R1 r! r( z, e Q& { 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。6 Y. X- j" @9 F9 e( o
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
2 a: u: M. Y! u; F% p 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。7 U9 l% j+ Z* V; o9 V" j& {1 f
注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。( F, {7 p ~0 b" W
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豆豉蒸排骨
1 K c3 p( J0 V3 O4 @ 材料：. i: g1 w7 s% _0 @$ [
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。) p$ r+ d' A1 {! u$ i
做法：
5 C3 K4 z; B( S3 Q- b+ b （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
( A& Y/ F5 e4 R% q0 _; ~ （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。6 @& Y- X1 x+ L; B
（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
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