: x! l8 ?0 s3 Z7 f 排骨大家都吃过，豆豉蒸排骨也是一种美味的家常菜。做法其实也很简单。下面就一起来学习下豆豉蒸排骨的做法吧：, D9 u A# ^9 r. u& x J9 ]
豆豉蒸排骨
6 B1 e; h% r* I5 D 原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。 q; w- O) q. }. F. C
制作：
6 \/ X$ M3 o: j" S* w" G Y 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。3 K% K0 i8 p+ x& f
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。+ U2 x) |* L! X1 z$ o6 Q
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
/ `/ ?% U6 w, `# W9 t- Q 注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。: J' E8 N: Q4 Z" H
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' G1 j# O( Q& w) E" M 豆豉蒸排骨+ ?1 Y6 k) q2 |8 u& O
材料：
, u+ _1 @7 {1 s 排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
5 |/ k# M+ j; C做法：
; ^9 i' f4 A1 D2 K' @2 Z （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。) H0 A- q; D/ q+ R' F; | H0 ~6 P
（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
* N! K0 P! l5 @8 P+ b- j （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
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