$ `2 d( I( S5 R 排骨大家都吃过，豆豉蒸排骨也是一种美味的家常菜。做法其实也很简单。下面就一起来学习下豆豉蒸排骨的做法吧：) C; l2 \$ |# j+ _
豆豉蒸排骨" k( b+ K7 D, C% }' S7 o
原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
B4 b% y: Z2 n0 T制作：
$ b& D% }; L3 H6 A 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。. q! f( r7 r' e2 v
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
6 e* K) S) T7 X% c& F: L 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
; K& z- }& J) d) l$ @! E. ~ 注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
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豆豉蒸排骨
g( N; s1 U% ?# v. m# Q+ z 材料：
0 h( b: T0 S" h5 ^3 n! \ 排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。/ n5 u; P$ t$ S
做法：
7 L# V# w) d9 p3 M （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
3 n8 _4 I' S. K$ `, q5 k7 V （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
5 v/ y) x( Y' o! r$ v （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。 + [6 W# ~; m' t
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