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甲肝是由于感染甲肝病毒而导致的消化道传染病，甲肝主要通过粪-口途径进行传播，预防甲肝关键在于管理饮食卫生，尤其要尤其以下4种高危食品。 喝生水 喝生水是一种极其危险的高危行为。随着天气热起来，一些运动过后的人为了贪图省事和凉快，就随便饮用生水。外出旅游的人，在外饮用生水的概率也较高。水源是甲肝病毒主要的传播途径之一，而且一般大规模的甲肝爆发，都是因为水源污染所致，因此，喝生水的行为应坚决禁止。 生吃海鲜 现下海产品大量上市，而部分海产品有蓄积性，累积的甲肝病毒致病性非常强，容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类、牡蛎、毛蚶等贝类，不少人因为生吃海鲜而感染上了甲肝。海产品携带的甲肝病毒即使在100℃的高温下，也要4-5分钟才能消灭，所以生吃或仅用一般的开水涮的食用方式都易感染甲肝病毒。因此，食用海鲜务必烧熟煮透，并有所节制，以免惹祸上身。 猛吃火锅 火锅是一年四季都很受欢迎的美食，但是火锅菜品丰富，各种肉类、海鲜、蔬菜等，这些食物本身可能携带甲肝病毒，加之不少人喜欢鲜嫩的口味，常常把食物在火锅里烫一下就吃，由于没有熟透，不能杀死甲肝病毒，留下极大致病隐患。为安全起见，吃火锅的食材一定要煮的久一点，以减少感染甲肝的概率。 吃大排档 随着气温回升，路边的大排档也热闹起来，但常吃卫生条件没有保障的大排档也极易染上甲肝。大排档的食物和餐具若没有经过严格的清洁和消毒，无法消灭甲肝病毒，因此成为致病源。应尽量减少去大排档就餐，选择卫生条件相对较好的摊档，菜肴选择上避免生食和凉拌菜，用餐尽量选用一次性的餐具。
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