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香辣猪蹄的做法

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田园网 发表于 2013-9-7 01:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

香辣猪蹄怎么做?香辣猪蹄的做法?猪蹄的味道非常美味、可口,并且还是滋养的好补品之一。猪蹄对治疗消化道出血、失血性休克、等都有一定的疗效,并且可以延缓衰老。接下来,小编就详细的为朋友们解说:香辣猪蹄怎么做?香辣猪蹄的做法?

菜系及功效:川菜

口味:香辣      工艺:软溜

香辣猪蹄的制作材料:

主料:猪蹄750克

调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克

香辣猪蹄的特色:

香辣适口,肥软适度。

做法:

1. 将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;

2. 锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;

3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;

4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;

5. 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。

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