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豆瓣俐子的做法

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田园网 发表于 2013-9-7 01:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

很多人看到标题会问,俐子是什么?俐子其实就是人们常说的猪舍,当然它也可以用来烹饪,味道也很鲜美,但是一定要清洗干净。下面,小编就为你讲解:豆瓣俐子怎么做?豆瓣俐子的做法?

菜系:川菜

功效:滋阴食谱

口味:咸鲜味

工艺:拌

特色:豆瓣酱的浓香,使成菜色泽红亮,咸鲜微辣,香味浓郁,吃口舒爽。


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豆瓣俐子

豆瓣俐子的制作材料:

主料:猪舌800克

调料:豆瓣50克,盐10克,酱油15克,味精2克,白砂糖8克,卤汁300克

做法:

1.将猪舌整理干净;

2.猪舌下入沸水锅中除尽血水,放入卤水锅卤制成熟;

3.将猪舌切成柳叶片,加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖,拌匀即成。

豆瓣俐子的制作要诀:

1.猪舌煮时不能煮得过软;

2.切片时厚度要均匀;

3.拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样,既是很好的烹饪原料,又是营养丰富的食品。

豆瓣俐子怎么做?豆瓣俐子的做法?你学会了吗?尤其是女性朋友更应该留意这道菜的做法,因为豆瓣俐子具有补阴的功效哦!

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