食道癌的预防方法。 一、保护食管：我们都知道，该疾病的病灶发生在食管上皮组织，尤其是食管最为重要，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。因此，在平时饮食过程中，要细嚼慢咽。一定不要吃过热、过硬和刺激性强的食物。 二、营养合理：根据临床观察，我们能够发现营养不良与该疾病也有着密切的关系。如蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时，有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。 三、拒绝致癌食物：通过多年的调查和研究，发现饮食对于该疾病有着密切的关系，尤其是亚硝胺食物具有很强的癌变作用，而霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。
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