2026年 7 月 24 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《节气养生圆桌宴·大暑（上）》。孟夏臻浓，丹荔垂绯，啖之甘润，烦溠顿消；辅以冬瓜羹、紫苏饮，既可健脾，亦能醒胃，诸君可随证择取。 国家体育总局健身气功管理中心崔永胜研究员、 北京中医药大学王雪茜主任医师、 特邀厨师何亮。 荔枝：法当食之，以固脾阳 值小暑至大暑节气，阳热亢盛，气津易耗，人多现纳呆脘闷之候。 考荔枝之性味，酸甘而温。其酸能敛阴生津，摄纳暑季汗泄过度所耗之阳气；其性温而不燥，可缓因过食生冷膏粱损伤中阳之弊，实乃固护中焦脾阳之佳果。然其性温，过食易致疳热，故须明辨食法，以制其弊。 淡盐浸渍法 以淡盐水浸没果肉，可中和果中之酸，减其火性，兼增风味层次。 注：浸渍时长切忌过久，宜现泡现食，以防水气渗皮，反损本味。 荔枝气泡饮 取净肉佐以苏打汽水，依口味添鲜薄荷叶，制成清凉解暑之剂。汽水之辛凉激爽，可制荔枝之甘酸；薄荷之清芬，更能提携整体气韵，相得益彰。 荔枝茗饮 剥净果肉浸入淡茶汤中，茶汤性凉味甘，具降逆化痰、消脂除腻之功。二者相合，既解膏粱之腻，又保清冽之性，尤宜佐膳之后饮之，以助运化。 荔枝入馔 创制美馔“芥末荔枝虾球”，借芥末之辛窜，协荔枝之酸甜，不仅开胃醒脾，更具辟秽杀菌、消导积滞之效。 冬瓜茶：清解暑热的天然饮品 当此暑湿交蒸之际，冬瓜功擅利水消肿、清热解毒，诚为时令良品。佐以陈皮理气燥湿，辅以荷叶清暑升阳，则全方理气醒脾之力倍增，饮之清冽爽口。 紫苏饮：醒脾开胃的传统饮品 紫苏饮肇始于赵宋，素有“暑月第一饮”之美誉，具解表散寒、化湿和中之能。其叶芳香气烈，合甘草之甘缓、陈皮之行滞，既可醒脾开郁，亦有防预胃肠型感冒之功。 制法： 取紫苏叶以冷水略浸，武火煮沸后转文火续煎十五分钟。烹制前佐入甘草、陈皮以增理气之效。熄火后按己所好调入柠檬汁，不拘冷热，各得其宜。 传统导引术：八段锦调理脾胃 除药膳食疗外，辅以针对性导引亦可振奋食欲。八段锦中“调理脾胃须单举”一式，通过左右撑托，可有效斡旋中焦气机，健运脾胃升降之职。 |
