2025年7月19日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《食品标签里的小秘密》视频全集和要点笔记。 平时去超市包装上的标签里面藏着不少门道，国家食品安全风险评估中心方海琴研究员提醒好好看看配料表是咋排的，营养成分表里又藏着啥，不然很容易被 “无糖”“低脂” 这些说法给忽悠了。 咱在超市挑东西时，经常被商家说得心动，结果就买错了。比如那个 “0 蔗糖”，你可别以为就是一点糖没有，压根不是那么回事儿。 按国家的规矩，100 克固体或者 100 毫升液体里，糖含量不到 0.5 克，就能叫 0 糖。所以啊，0 糖也不是完全没糖。 还有 “非油炸”，也不是说就一点油没有。有些吃的没经过油炸，但做的时候可能会喷点油、抹点油，照样有油脂。 挑吃的第一步，先翻配料表，排在最前面的那个，肯定是加得最多的。 国家有规定，配料表里的东西，得按添加量从多到少排。 可别觉得配料表长，这东西就不好。有些配料表长，是因为加了些对身体好的营养强化剂，所以不能光看长短论好坏。 然后就得盯紧营养成分表，那些藏起来的成分得重点看。 营养成分表里，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这些关键营养的含量都写得清清楚楚。但有些成分藏得深，一不小心就看漏了。 比如说，有些吃的里加了泡打粉、小苏打这些带钠的添加剂，就算没加盐，钠含量也可能超标。 对了，食品贵不贵，和它有多少营养真没关系，贵的不一定就好。 认证标识像绿色食品、有机食品的标志，带这些标的，生产时管得严，品质一般靠谱。把包装上的信息看全了，产品名、哪儿产的、配料表、保质期、厂家地址，而且得从正规地方买。有认证标识的，还能查查编号，看看是不是真的。 |
