 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2022年5月2日节目《巧用辛味来养生（四）》文字笔记。巧用辛味食材花椒、罗勒、木姜子来养生。 詹志来：中国中医科学院中药资源中心研究员。 张纾难：中日友好医院主任医师。 宫保鸡丁中的花椒 花椒的功效有哪些？ 1. 健胃消食：花椒能刺激胃液分泌，有利于消化，促进食欲。 2. 驱寒祛湿：花椒有温热的属性，能够温暖身体，驱寒祛湿，缓解关节疼痛等症状。 3. 止痛消炎：花椒中含有挥发油和香豆素等物质，具有一定的镇痛、消炎作用，可以缓解疼痛，改善炎症。 4. 抗菌防腐：花椒中含有挥发油和芳香物质，具有一定的抗菌、防腐作用，能够保持食品的新鲜度。 5. 促进血液循环：花椒中含有挥发油和芳香物质，可以促进血液循环，改善微循环，缓解手脚冰凉等症状。 6. 提高免疫力：花椒中含有一定的抗氧化物质，能够提高免疫力，预防疾病。 花椒豆蔻煎
花椒可以温中散寒，生姜能温中止痛，白豆蔻有祛湿、健胃的作用，三者搭配可以起到散寒止痛的功效。 跟着大厨，学做宫保鸡丁 花椒与辣椒搭配出麻辣的味道，是川菜的典型特征。所以在制作宫保鸡丁时，一定离不开花椒。 三杯鸡中的罗勒 罗勒有什么功效？ 1. 抗氧化：罗勒中的化合物具有抗氧化作用，有助于减少自由基对身体细胞的损伤。 2. 抗炎：罗勒中的化合物具有抗炎作用，有助于减轻发炎症状。 3. 增强免疫力：罗勒中的化合物有助于增强身体的免疫力，预防疾病。 4. 降血糖：罗勒中的化合物具有降血糖作用，有助于预防糖尿病。 5. 促进消化：罗勒中的化合物有助于促进消化，缓解胃肠道问题。 6. 改善呼吸：罗勒中的化合物有助于舒缓呼吸道问题，如哮喘、咳嗽等。 7. 增强记忆力：罗勒中的化合物有助于增强大脑功能，提高记忆力。 罗勒化湿饮
罗勒有化湿和中的功效，荷叶可以清热除湿，加上陈皮有健脾化湿的作用，三者搭配用开水冲泡，制成代茶饮，可以用来祛除身体中的湿气。 跟着大厨，学做三杯鸡 鸡肉本身的味道比较寡淡，加入罗勒可以用来提味，是三杯鸡中的点睛之笔。 酸汤鱼中的木姜子 木姜子有什么功效？ 1. 改善消化：木姜子可以刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适和消化不良。 2. 抗炎止痛：木姜子中的姜黄素具有抗炎止痛的作用，可以缓解关节疼痛、肌肉疼痛等炎症反应。 3. 提高免疫力：木姜子中的姜黄素还具有抗氧化和抗菌作用，可以提高身体的免疫力，预防感冒和病毒感染。 4. 降血脂：木姜子中的姜黄素可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防心脑血管疾病。 5. 美容养颜：木姜子中的姜黄素可以促进血液循环和新陈代谢，有助于皮肤健康和美容养颜。 跟着大厨，学做酸汤鱼 木姜子可以用来去腥增鲜，它散发的香气能赋予贵州酸汤鱼独特的味道。 |
