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生姜是超级食物吗?

2022-9-11 10:15| 发布者: 田园网| 查看: 111| 评论: 0

生姜非常知名,普遍有不少宣称生姜可以增强免疫力、抗癌、抗抑郁、抗病毒、抗糖尿病的说法,几乎是被认定为超级食物的等级。

生姜里面含有姜黄素,姜黄素虽然是个抗氧化剂、能有抗发炎的能力,但目前关于姜黄素抗癌、抗忧郁等研究,多是在实验室环境下做的动物研究。在脱离实验室环境后做的研究,还缺乏姜黄素对健康有益的强力证据。

然而,医学研究中也会有实验室内与真实环境的差异,可能的原因是浓度和水溶性。

生姜内含有的姜黄素,量并不多,我们就算吃生姜,姜黄素的量可能也没办法多到能带来健康好处。姜黄素的水溶性极差,人体小肠无法好好吸收,既然难以吸收,就很难因为吃了姜黄素而带来什么健康好处。

而且当姜黄素在肠胃道内与蛋白质结合时,结构又会有所变化;于肠胃道内难以吸收、会结构变化等这些实际的因素,都是让姜黄素无法重现实验室内表现出的抗癌能力之原因。

我们尽量不需要相信某个食物是超级食物,而吃孤味,广泛摄取各种食物与营养素,并多选择原型食物,减少加工食物的摄取,对健康就有一定的助益了。

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