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多吃维生素K,帮助动脉少硬化

2021-10-21 09:59| 发布者: 田园网| 查看: 100| 评论: 0

维生素K的主要作用是促进凝血和参与骨骼代谢,所以又被称为凝血维生素。它包括K1、K2、K3、K4等形式,其中K1、K2是天然存在的,属于脂溶性维生素;K3、K4是通过人工合成的,是水溶性维生素。西澳大利亚大学医学院近日研究发现,饮食中富含膳食维生素K(K1和 K 2),可通过多种机制降低患动脉粥样硬化性心血管病的风险。

研究人员在23年时间里,对5万多名丹麦人进行了食物问卷调查,估计了他们的维生素K1和K2摄入量,并确定了和动脉硬化住院之间的关系。结果发现,饮食中富含维生素K的人,患动脉粥样硬化相关心血管病的风险降低34%;与维生素 K1摄入量最低者相比,摄入量最高者发生动脉粥样硬化性心血管病的风险降低21%;维生素K2摄入量最高者比最低者相关住院风险低14%;动脉硬化风险与富含维生素K1或K2的饮食呈负相关,摄入量越大,患病风险越低。

研究人员表示,维生素K1主要来自绿叶菜和植物油,维生素K2存在于肉类、鸡蛋和奶酪等食品中。大家日常可通过多吃菠菜、芦笋、西兰花、芥菜、豌豆和胡萝卜等补充维生素K1,多吃肉类和家禽等补充维生素K2。

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