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《养生堂》健脾珍品话浙菜

2021-2-15 22:10| 发布者: 田园网| 查看: 199| 评论: 0

北京卫视2021年2月17日养生堂要点文字笔记。跟着国家级名老中医王麟鹏一起来健脾珍品话浙菜。

黄帝内经《素问·异法方宜论》曰:“故东方之域,天地之所始生也,鱼盐之地,海滨傍水。其民食鱼而嗜咸,皆安其处,美其食。”意思是说江浙之地是天地初生之处,当地人以鱼盐为美食,物产丰富,适宜生长。

王老推荐的第一个浙菜食物是:健脾补血珍品。《金匮要略注》说:“五脏六腑之血,全赖脾气统摄。”脾的运化功能健旺,则气血充盈;反之则气血生化无源,气血虚亏。王老推荐了两道健脾补血的浙江名菜,一个是回锅菜式老油条滑牛肉,另外一个就是梅干菜炖肉。

王老推荐的第二个浙菜食物是:健脾益气珍品。这第二道食材还与浙江绍兴非常有名的一段孔乙己的故事有关了!浙江的蚕豆跟北方的菜豆大不相同,中医认为豆类是五谷里的珍品,民间流传着一句话:每天吃豆三钱,何需服药连年。

浙菜还有两绝:烧菜不用料酒只用黄酒;上等的鲜笋卖的比肉都贵。这第三道就是健脾和胃之菜中珍品,俗话说山珍海味不如冬笋一味。李时珍在《本草纲目》中指出,冬笋有“化热、消痰、爽胃”疗效,具有:利七窍、通血脉、化痰涎,消食胀”功效。也有人认为,竹林丛生之地的人们多长寿与吃笋相关。

专家出诊时间

王麟鹏——北京中医医院:周一下午名医馆、周三 周五上午针灸 康复 神经内科。

备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。

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