 北京卫视2021年2月17日养生堂要点文字笔记。跟着国家级名老中医王麟鹏一起来健脾珍品话浙菜。 黄帝内经《素问·异法方宜论》曰:“故东方之域，天地之所始生也，鱼盐之地，海滨傍水。其民食鱼而嗜咸，皆安其处，美其食。”意思是说江浙之地是天地初生之处，当地人以鱼盐为美食，物产丰富，适宜生长。 王老推荐的第一个浙菜食物是：健脾补血珍品。《金匮要略注》说：“五脏六腑之血，全赖脾气统摄。”脾的运化功能健旺，则气血充盈；反之则气血生化无源，气血虚亏。王老推荐了两道健脾补血的浙江名菜，一个是回锅菜式老油条滑牛肉，另外一个就是梅干菜炖肉。 王老推荐的第二个浙菜食物是：健脾益气珍品。这第二道食材还与浙江绍兴非常有名的一段孔乙己的故事有关了！浙江的蚕豆跟北方的菜豆大不相同，中医认为豆类是五谷里的珍品，民间流传着一句话：每天吃豆三钱，何需服药连年。 浙菜还有两绝：烧菜不用料酒只用黄酒；上等的鲜笋卖的比肉都贵。这第三道就是健脾和胃之菜中珍品，俗话说山珍海味不如冬笋一味。李时珍在《本草纲目》中指出，冬笋有“化热、消痰、爽胃”疗效，具有：利七窍、通血脉、化痰涎，消食胀”功效。也有人认为，竹林丛生之地的人们多长寿与吃笋相关。 专家出诊时间 王麟鹏——北京中医医院：周一下午名医馆、周三 周五上午针灸 康复 神经内科。 备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。 |
