 中央电视台科教频道《健康之路》2019年5月24日节目《读懂食品标签》（上）视频和要点文字笔记。主要介绍减肥是不是要和零食告别？吃零食=不健康？想要保持好身材，只能喝水啃黄瓜？生活其实没有那么艰难，关键是选对食物和吃的时机！ 何丽：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。 01、消化饼干能促进消化吗？ 不是！ 配料表中越靠前的成分含量越高。市场上大多消化饼干（酥性饼干）的配料表中排第一的是小麦粉，其次是植物油，而其中助消化的小麦麸和燕麦的含量很低，所以吃消化饼干也很难达到促进消化的作用。 一个标准人每天脂肪的需要量是60克，而食用100克此类饼干就相当于摄入了24.4克脂肪。 推荐选购脂肪含量≤20克/100克的饼干，如无蔗糖荞麦饼干，它的含油量为2.3克/100克。 推荐：选购饼干建议： 1、商品名称不带“酥”字，因为酥的饼干，一般情况下含油量比较高。 2、含糖量低，可以看配料表中白糖是不是排前面。 3、小分量包装 02、苏打饼干可不可以多吃一点？ 不可以！ 苏打饼干中的钠含量会比普通饼干更多。 一个标准人每天盐的摄入量是6克，食用100g减盐苏打饼干相当于摄入1.5克盐，是一天需要量的23%。 钠元素吃多了容易患高血压，影响皮肤状况，易长斑。 推荐：推荐选购钠含量≤120毫克/100克的食品，此类食品被称为低盐食品，对健康较好。 03、标有“零反式脂肪酸”的食品 不含反式脂肪酸？ 不对！ 我国预包装食品营养标签规则规定：每100克食品中反式脂肪酸的量为0.3克以下，可以标识为零。 氢化植物油、起酥油、人造奶油、奶精、植脂末、代可可脂等成分，都是反式脂肪酸。如果在配料表中看见这些字眼，要注意它的含量。 国家预包装食品营养标签规定：每人每天反式脂肪酸的摄入量应该在总能量的1%以下。 一个标准人每天总能量摄入为2000千卡，2000千卡*1%=20千卡，换算成反式脂肪酸的能量为2.2克，即每人每天反式脂肪酸的摄入量不能超过2.2克。 注意：反式脂肪酸会增加患动脉粥样硬化性心脏病的风险，所以要尽量少吃。但天然存在的一小部分反式脂肪酸，如精炼油、天然奶制品等，对身体并无危害，可放心食用。 04、标有非油炸字样的食品含油量少？ 不是！ 薯片是把土豆变成粉以后用起酥油拌到一起，压成片，然后再通过烘焙烤出来，所以其中的脂肪量非常高。 每吃100克薯片，脂肪的摄入量就达到了全天需要量的43%，所以尽量要少吃。 05、喝“果汁果粒饮料”更健康？ 不是！ 果汁饮料中原果汁含量应该控制在10%左右。如上图所示，100ml购置饮料中含有维生素C7.5mg，含有碳水化合物9.7g，所以这瓶果汁饮料喝的更多的是糖水！ 世界卫生组织推荐每日糖摄入量为50克，而这瓶450ml果粒饮料含糖量就有43.7克。 注意：零度可乐（zero）中不含糖，其中的甜味来自甜味剂，但也要少喝。 |
