常看到朋友圈里的文章说： 牛奶和豆浆千万不能喝，会得乳腺癌。 可是，又听营养学家说，人一天应该喝上 300 克左右的牛奶……这，怎么矛盾了呢？ 在人们生活当中，有 5 类食品常被提及与癌症的发生率相关，到底吃还是不吃，令人困惑不解。健康头条（微信号：baojiandaifu）就来说说清楚。 大豆可以吃！ 关于大豆，在人和动物研究当中，竟然有截然相反的结果。在一些动物的研究中，老鼠如果被注入更多的「异黄酮」（大豆中的一种化合物，也有些商家叫它「大豆雌激素」），它们发生乳腺癌的风险会增加。 但在人身上，却无法得出这样的结果。事实上，大豆异黄酮在人类似乎还能减低乳腺癌的发生率。 食用豆制品对身体安全有益，营养学家也推荐每天吃 25～35 克豆类，大概相当于约半斤豆腐或者一斤多豆浆的量。 不过，那些含有「大豆异黄酮」或「大豆雌激素」的保健品，目前并没有强有力的证据证实其宣称的保健作用，不必过于依赖。 牛奶可以喝！ 一些人说，奶牛都要打激素，喝牛奶会导致乳腺癌或其他类型癌症的发生。但科学家后来证实，牛奶和癌症根本没有关联。 营养学家推荐一天喝 300 克左右牛奶。中老年人容易缺钙，如果吃肉少，还容易缺乏蛋白质——牛奶简直是一种完美的补充。 所以，如果没有乳糖不耐受，喝了牛奶不会拉肚子，且对牛奶不过敏，就放心喝吧！别怕。 维生素片不防癌！ 到目前为止，科学家还没有证实，吃维生素片能减少某些癌症的发病风险。 比如一度炒得火热的维生素 D，被宣传用来预防直肠癌的发生——然而并没有明显作用。之前还有一些人鼓吹每天吃维生素 C 可以防癌，但调查研究结果显示，效果并不显著。 每天保证健康合理的饮食，就足够补充身体需要的维生素啦！ 少吃脂肪能防癌？不够 有很多研究表明，在乳腺癌发生率较低的国家有个共同的特点，就是：脂肪吃得少。 但是美国的研究中，却没有发现吃脂肪多少和乳腺癌有明确关系。 这可能是因为在乳腺癌发生率较低的国家，除了脂肪吃得少，还与其他因素相关，比如体育锻炼和遗传因素等。 只靠少吃肥肉来预防癌症，是不够的——控制脂肪是一方面，良好的生活习惯也同样重要！ 吃糖就是养癌细胞？玩笑 人们有时候说「糖饲养癌细胞」，但事实上，糖并不会使癌细胞长得更快。 癌细胞和大多数人体正常的细胞一样，需要糖来提供能量才能活下去，但吃更多的糖并不能使癌细胞长得更快。同样，不吃糖也不能阻止癌细胞的生长。 如果再听信极端谣言的误导（比如「主食里的淀粉全是糖，吃下去就是养癌细胞」）而不吃主食，只会让身体饿得一天天虚弱下去！ 不过有一点倒是没错——喝太多甜饮料、吃太多甜食会导致肥胖，从而增加患乳腺癌的风险。 所以，怎么吃才能预防癌症？ 所以对于这五类食品—— 脂肪量高、含糖量高的食品尽量少吃，大豆类和乳制品可放心吃，健康成年人一般不需要额外吃维生素片来防癌。 美国癌症协会建议： 平日多吃蔬菜、水果和粗粮。 红肉（牛肉、猪肉和羊肉）、加工肉类（熏肉、香肠、午餐肉），以及糖果，这些则应该少吃。 抛开癌症，其实合理的饮食，也有助于减少患心脏病、糖尿病、中风等疾病的风险。
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