 苏向前：北京大学肿瘤医院副院长、胃肠肿瘤中心四病区主任。 公开课实录： 1、重口味饮食伤胃吗？ 我们知道我们的胃是接纳我们每天吃进去的不同的饮食，包括我们讲酸甜苦辣咸。谈到所谓的重口味是否对胃有伤害，显而易见，重就一定是过度，过度的东西一定是对胃有负担的。我们强调过咸、过辣、过烫、腌制、熏制这样的食物对胃一定是会有影响的，我们一定要不能过度。 2、如果感觉胃酸严重，可以喝酸奶吗？ 胃酸严重是胃本身分泌酸，给我们的感受，觉得有反酸这样的体会，胃酸严重是否能够喝酸奶不是一个同样的问题。酸奶本身对我们的胃肠道是一个比较好的营养素，因为它利于吸收，保护胃黏膜。胃酸严重和是否能够吃酸奶并不是互相有妨碍的，所以在所谓的胃酸严重的时候或者胃不舒服的时候，吃酸奶是没有问题的。 3、如果有胃炎，要减轻哪种口味？ 如果我们胃本身已经有病变，包括我们现在经常看到的有糜烂性胃炎，或者是出血性胃炎等等，这样的胃炎往往就是由于我们的胃黏膜，由于我们的饮食不恰当，或者是由于我们的生活不规律，造成了黏膜的损伤，这时候我们进食的饮食的结构一定要注意。像我们刚才说的，不能过咸、过辣、过烫等，一定要降低温度，以流食、半流食这样的饮食为好，来防止对胃黏膜进一步伤害。 4、哪些好的饮食口味或习惯可以保护胃？ 任何的饮食，只要合理、健康、新鲜，它对胃肠的功能全是有益于健康的，所以我们建议还是要合理的饮食、健康的生活方式，对胃肠道就是有好处的。 5、饮食原汁原味有利于保护胃吗？ 我们说现在的饮食安全非常重要的，我们强调所谓的原汁原味，就是强调不要添加任何有害于身体健康的元素，只要没有这些元素的添加，对健康都是有益的。 6、对上班族的饮食有何建议？ 如果说职业的因素，导致了我们生活不规律，尤其是饮食不规律，这时候我们这类人群就更加要关注自己的健康，尤其是胃肠道的健康。这个时候在我们进食、饮食的时候，更要强调有规律，尽可能的有规律，然后要适度，同时要合理的规划自己的生活，避免不规律的饮食生活习惯，这样对身体健康才能够有个起码的保障。 现在谈到癌症大家都有很广泛的一些话题去聊，其中包括吃什么东西可以防癌，我们作为一个肿瘤工作者提醒大家，任何饮食、食品应该适量、健康、合理的选择，就可以起到有利于身体健康的因素。
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