 中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。此外，山楂中还含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。山楂虽好，但吃法也有讲究，山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克维生素C，相当于胡萝卜的7~8倍。山楂助消化作用明显，所含有的粗纤维甚多，可促进肠蠕动。山楂还可以增强胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用。
山楂的营养分析 1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用； 2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处； 3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂； 4、 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效； 5、 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原； 6、 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
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