养生导读:吃蔬菜也能进补?没错,秋冬进补不要把“阿胶”、“鹿茸”、“人参”等补品列为第一选择,其实吃蔬菜也能滋补。那么秋冬吃什么蔬菜进补呢?日常12种平民蔬菜也是秋冬进补的好选择!' U$ [4 V& i# P% f6 ~
* Q# e+ r3 z6 Y6 g7 A 秋冬吃什么蔬菜进补?
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Y8 M! i* ~; ~- Z9 S1 \; N 1、土豆
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9 v4 D. Z1 m! L0 M! Q; ?0 x 因为对人体有诸多益处,土豆又被称为“地下水果”。土豆补益胃气的功能突出,此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界,这和它自身丰富的营养价值不无关系。
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/ ~7 i3 K/ q3 h( W 菠菜富含非血红素铁,比起肉类的血红素铁,其利用率较低。而土豆中维生素C含量较丰富,其可促进人体对铁的吸收,并且土豆所含的维生素C比较耐热。因此,土豆跟菠菜一起食用,是不错的补铁途径。
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( l |- q% o+ u* I 2、番茄
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在秋季,有些女性手脚寒冷,且情绪容易受到季节影响,从而导致睡眠不佳。番茄里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢,具有放松神经、缓解压力的作用。大家都知道越红的番茄越好,说明番茄红素越多。它是一种较强的抗氧化剂,还有预防心血管疾病和癌症的作用,是抗老的绝佳食品。9 L( o- O+ |$ i. l0 T4 D
$ a' |" g' e! H4 l' c) X" { 炒番茄或者做汤能释放更多的番茄红素,建议大家更多选择熟吃番茄。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的选择。番茄酱中也富含番茄红素,老人在做菜时,可适当添加。! Z% k* z2 i9 Q
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3、红薯& Q1 `, z' `& k/ _- d5 S2 C4 T
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红薯是典型的低能量食物,100克红薯提供的能量仅为57千卡,特别是它含有大量膳食纤维,有促进食物中的脂肪和糖排出的作用,所以是优质的减肥食物。当然,红薯的膳食纤维含量高,在普遍运动量不足的冬天,还能有力地刺激人体肠道,对大家常说的“排毒”很有帮助。而推荐在寒冷的冬天适量吃些红薯,还因红薯含有多糖类物质,可加速胆固醇的排出,无论是对体弱的儿童、老年人,还是怕过冬天的心脑血管患者,都十分有益。' ?4 I7 s5 N5 ~1 K- z2 P
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红薯无论蒸煮还是烤制都很美味,不过为了促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收,最好搭配点“油脂”,比如在吃红薯时,也吃点猪肉。此外,红薯跟富含多酚的苹果一起吃,可提高抗氧化功效。* g- z* x0 {$ P6 Q, l
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秋冬吃什么蔬菜进补
$ _$ [8 B/ r9 R 4、萝卜
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秋冬季是吃萝卜的最佳季节,这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有着密切的关系。萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。萝卜既可用于制作菜肴,炒煮、凉拌等俱佳;又可当做水果生吃,还可用做泡菜,酱菜腌制。+ z1 c2 v6 f1 N0 M' v
% ~: v4 x9 j4 @5 \0 n% ] 白萝卜主泻、胡萝卜为补,二者最好不要同食,因为胡萝卜会破坏萝卜中的维C,非要一起吃,则应加点儿醋来调和,以利于营养吸收;此外,萝卜应禁与橘子同食,否则易患上甲状腺肿。6 J1 U$ h, w/ R7 Q6 D
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