- p8 }0 c, W. g4 s4 f 荤素的黄金搭配，什么叫做黄金搭配呢？据科学研究发现，人体的消化道长9米，它的61．8％约为5．5米，是承担消化吸收任务的小肠的长度。人体的消化结构决定了人类最适合以素食为主的混合膳食结构，荤素两类食物都是人体所需，但应有所侧重，比例应为0．618：1的黄金分割比例，即素食进食量应占膳食总量的61．8％。为达到这一比例，日常烹调时，可将动物性食物与素食搭配，比如鲜鱼与豆腐一起烹调，可使钙的吸收率提高20多倍；黄豆烧排骨，其蛋白质的营养价值可提高两倍多。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜炒肉片、雪菜炒肉丝和土豆烧牛肉等，都是符合黄金分割率的饮食搭配。& ]+ j. b$ x" q3 h4 C! N3 _
/ O0 J- X0 k) z; w
荤素的黄金搭配
( z5 Z' T, l1 G 主副黄金比0 V# G0 Z/ ^0 N1 |( k
俗话说“看菜吃饭”，中国人的饮食生活一向是就着菜吃饭的，这一做法是有一定的科学性的，能够保证我们营养均衡，但我们应注意主副食的搭配，专家指出，当膳食中糖类(主要是谷物中的淀粉)的供热量占总热量的61．8％时，才能最好地满足人体对热能的需求。$ h0 b+ o$ Q( H: ^4 q- u6 E3 Z
- R( g! W( p& m4 o: c+ S! A8 J8 T$ L8 G6 N7 S. v5 g: c9 k9 X+ @
|
|
