蛋黄鱼片做法详解

蛋黄鱼片是什么地方的菜？随着QQ餐厅游戏的火热，很多相关的菜名也开始热了起来，蛋黄鱼片是一道鲁菜，一般的做法是：

工艺：蒸

口味：酸咸味

食用：中餐|晚餐

主料：草鱼500克

配料：鸡蛋黄100克 淀粉(玉米)30克

调料：植物油20克 料酒15克 醋3克 盐3克 大葱5克

做法

1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;

2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀;

3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

这道菜可以说是一道高蛋白低脂肪的经典菜品，里面蛋黄和鱼片都是高蛋白食物，因此可以做为一道家常菜来食用的。