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小时候最爱吃的面食之一，韭菜做馅，用麦秸草烧火放在鏊子上烙熟，现如今这种做法在农村大概还有，一般家庭都在用电饼铛做，味道差不多，只是没了那股麦秸草混合着散发出的香味了，甚是怀念…… 2 B* W2 d, Z; W6 n% D0 c& Y
主料：小麦面粉300克 鸡蛋4个 菠菜1把 韭菜1小把 木耳(水200克 虾米50克 调料：花生油适量 食盐适量 味精少许 潍坊菜饼的做法 调馅： 1、菠菜、韭菜(少许)择净、洗净 2、切碎，放入盆中 3、鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液 4、锅中少许油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼 5、蛋饼切小丁 6、放入切好的菜中 7、木耳泡发，切碎 8、海米切碎 9、所有材料盛在一起 10加花生油、盐、少许味精调味，将馅调匀 和面、烙饼： 11、温水和面 12、揉成面团 13、面团醒上20分钟左右 14、将面团搓成长条，分成大小均匀的小面团 15、将小面团均匀擀成薄面饼 16、将调好的馅放在面饼的一半处 17、将菜饼对折，边缘压好 18、用碗边沿面饼边缘压一圈，去掉多余的面皮 19、菜饼放入电饼铛 20、两面将菜饼烙熟，即可 % P: y6 J/ J o& x' @+ }' C
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