现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。' c5 ]5 F, A! y& i% |
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
8 T2 o7 q. R. G 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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1 A. A& d9 V1 [# E$ r' A 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。& j' R; B# s% c0 y
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。/ C6 a R) V% R$ U3 M
+ y4 S5 b( ]1 K% }9 G 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？# r6 j* c& f+ a4 g
3 n5 C. j: R: n 1、治阳痿
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：8 n# C$ W( @7 x( l" }2 T1 ]( P
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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$ v& d2 D; J) l% b: ] ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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( z" U8 H; A7 y B& { 2、治白带0 q/ U$ R) M1 {$ k+ O$ K* I+ W0 ^) D7 _
5 Q) l+ S( c: E2 [) D 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。" m4 z" L" M1 c+ B" N4 B+ B6 B
4 ?' F+ g) ^" f! I 4、治子宫脱垂
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% ]& P- Q% M/ D( i* { 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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: q1 |+ B* m$ ^8 s& T5 s 5、治产后血晕 r Z) F9 E/ V9 f/ A- V
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐, M/ M/ F! ^8 ~9 u( L% U9 j
" n o' ]) R- ^* m 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。3 R$ R6 C) ~, e% p
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7、治鼻出血
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( Q2 Y1 ^0 h3 L3 d6 u X 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。- z* {& W- G( U
4 n! ?" Y! _. }/ r$ `* f 8、治翻胃
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, |5 w: @- i$ g8 c 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。0 k5 q( j) z# j- O
, w& |3 o1 h$ [ 9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。' n5 f; s: E. ^0 |& U
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10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。4 Q: g9 g1 B) V) o; a9 ]% B# x' z
7 t+ y! D( w$ L( N1 b 11、治痔疮. n E8 J2 k+ ~9 y; Q
0 ]6 k" y8 k, _7 z8 B; s: R 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩; ]# a% B: U) E) S. C% x% \' N
2 D$ F8 M+ _+ D9 J0 B 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。8 d }1 \1 B+ e8 B
2 Y n, Y8 [& Z 13、治顽癣
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; C7 p5 n8 \) |. y# x5 s 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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/ C, W8 i& M: D 14、牛皮癣7 @0 w9 A( i( l% b/ U2 O E! @* O
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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15、治过敏性皮炎6 b& E( d4 v3 g! Y
2 o, k# w* k2 ?+ K1 Y8 J' C 韭菜捣汁外涂，日数次。
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( f) Z2 t! P* l1 b" `* i" u 16、治汗斑
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1 U# `3 {) }2 v 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。$ B5 f# O3 u: h: ?. a
0 |# R8 _- G0 h 17、治过敏性紫癜# l, K3 U( L' E
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。" ]" u$ R! d. r9 \8 r& o, f
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18、治荨麻疹1 k0 k) x( {1 q5 n6 l& K
# I n: A$ ^/ { N 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。: W# y1 G2 z" I- f' ]) c9 R% i
8 H6 E: D% ^: x# _" ~; j) F, v 19、治漆疮作痒5 W) `5 g* `( q5 U6 Z1 h) q
! u5 ?8 _/ f* V 韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗: z+ g7 o8 ? u! F
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤
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7 O. V7 I2 r' l* G1 N, y) O- l 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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3 N; d9 ~ w8 T. P 23、治金疮出血
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9 q( M8 y& q& ]* p, j0 `: I 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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# L, N# x7 z/ q; V4 I9 C 24、治聤耳出汁7 q2 [" U8 A8 w0 z @' `5 q
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韭汁日滴三次。) D2 l1 B. h+ K9 j! k0 V
% f3 Q7 s! J, n. k% {5 S. l 25、治百虫入耳不出7 @! ]: a2 t2 q! C8 B3 |
+ Q3 r" U4 p1 c( x5 G# V9 g 捣韭汁，灌耳中。6 r$ b7 S, u/ \
- q; B8 G' y5 L 26、抗疲劳
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+ p: }, P: t! j/ z2 i 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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+ n! C5 Z6 B2 x+ s! o& P; s) l6 [. N 27、降血脂
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! O1 ?7 u- t7 Z# r; y" @ 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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) G+ x1 G( P; I5 x7 D+ T! h 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。- E) m3 I" c' ?. D) t
: ]9 ], k( L K1 @! R& b 禁忌
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2 Z4 \2 ?) c$ q- G# i 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。3 f( n2 j+ Y, B3 y; x+ W
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