现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。! g+ N0 v3 A _0 ]2 t2 n
; }2 o" m1 H) K+ p1 C0 o" `( z 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。2 `; C' R$ d$ X, p
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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2 t1 _+ w8 i; Z8 }1 J& c! b$ q 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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# x5 o2 I; C" R) f9 s 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？( u6 @ t. V" x# R
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1、治阳痿
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: {5 s5 l( I- O2 M$ j3 t6 I2 ^ 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：. M% |& E1 a0 @0 K, Z( [5 v- q
1 E3 h. c f1 a+ b+ k ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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' Q; a6 S1 g( a3 K" `3 W/ i 2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。, V5 ?7 e8 d! |3 [1 p. e
# Y5 a+ x* y1 ?9 ~- q! w; t+ K* V 3、治血崩' C3 d1 Z+ ]7 [3 V2 D
! q! O2 s7 H! F. I; q/ G3 }$ c 韭菜5两，煮糯米酒服之。2 s5 Q. ]- e& h: u: Q+ k
! r. v9 [. ^8 S' H ~ 4、治子宫脱垂1 u7 [3 s+ J# g( C0 N4 J
8 A/ j% b# }; x, I$ t! l9 P5 _ 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。9 m% N! k6 ^7 p' Y
: t2 k E. ^1 _* m 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐
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" W2 @& |9 H; y4 g8 P 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。 V6 Z7 g4 q4 l" M0 G5 f
6 y- b9 I7 b8 w/ F 7、治鼻出血0 b8 A. k2 @5 i+ {3 [. B
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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) {1 m) `) Q x% Q# L 8、治翻胃* }2 S, V E8 U) n
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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/ k# b( V6 K( x: T3 R, s) W 9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。. h( j4 A$ Q( X# q
6 h* n3 z* J5 v# Q# \2 ? 10、治赤痢: D5 F$ R1 u3 x+ [* {
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。" }$ j; H& _$ q t, F$ Z
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11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。: U z9 b! M& V' Y
+ s; L1 l% P7 D" }+ f" w 13、治顽癣" m2 ?& o1 t8 `. R) g5 J' G. i' C5 x! B
# Q0 W3 K: }1 Q& M3 y! c 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。& ^% w8 G7 k/ |, M; \& g
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14、牛皮癣! w/ I) x6 M4 N) I
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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+ O |) L6 y, V1 J* P7 Z3 w 15、治过敏性皮炎
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, ]& N" c4 {$ `) E& E, S 韭菜捣汁外涂，日数次。4 E4 X; x1 c" ^ c# x" Z
* u; M% I; E4 P 16、治汗斑& X, a1 q/ H4 A7 J6 u( T8 u
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。7 A6 }; V' X9 Q! h! T/ q& c: l9 P
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17、治过敏性紫癜
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。3 W5 o2 _. `) X* F: U4 {5 n
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18、治荨麻疹4 @5 q7 G, T9 B3 S- I3 r: M; [+ B# {2 |% Z
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。2 o0 \ W5 f% l9 ^% L7 f( {/ G5 I
4 ]# s. s6 |+ S# Q& l 19、治漆疮作痒
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2 H4 @9 Q+ R3 `8 ` 韭叶杵敷。' W0 e. @% p/ ]' E( c
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20、治盗汗、自汗
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" q7 |6 z% `1 d 韭根适量煎汁内服，每日2次。, Y% D$ y5 v$ H% h; N0 G
! V' N1 n: |3 j" F0 x- E 21、跌打损伤; t) e. ^* O% |: E9 ~( c% n4 G( u
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛* e' J& L/ g3 [' [7 [/ x
2 Y$ S9 g) r3 a K 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。! ^5 R5 ~. t& {( U( B6 U
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23、治金疮出血4 l/ Q9 u& A9 `+ d( ~1 k& J7 P
3 Z( a3 d. y+ N1 W+ s 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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9 z$ m+ Y6 q1 D1 `. ~8 D 24、治聤耳出汁
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# X' g" S1 |" H. T5 T 韭汁日滴三次。
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8 B6 m/ c( S( u7 |: B 25、治百虫入耳不出& |- f3 B' s1 [
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捣韭汁，灌耳中。- q8 b2 l: E3 S) D
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26、抗疲劳& [0 z+ t- ]3 b# n6 J
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。9 e7 a3 Z# e2 ^; o: r
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27、降血脂
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7 \4 _ i; n; S% B& q" w; M4 R3 \$ X 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。2 z% i l3 \; p) m6 U
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28、治消渴引饮无度. U e' p: ?, A
) t$ z; ` ^$ Y9 ^% Q) S 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。: i+ j [. T" D* U Q
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29、治中暑昏迷
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/ p; X; w2 t4 c. ^ 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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7 i% l) c2 s) h0 a7 r 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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~) D- g0 U5 k: I& m n 禁忌5 x- u% X* ~3 u! y
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。6 G L5 \( u% Q, N
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