现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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$ z: z) K' Q- ^+ |. h6 k 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。2 W$ W2 i+ A$ c: V$ d
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。% f2 p* a0 |) n. m6 X$ H
2 J7 w r+ h5 q/ A( G 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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: g2 A; c5 f9 o( P 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。9 ?4 O1 _( b) Z$ _1 ]6 q7 p5 H* G4 e
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？, C8 z$ W8 Y- U. C e D/ p1 s! Y3 |5 F
/ n7 n) F% Z. k5 Z- ` 1、治阳痿9 E7 d R2 K( r2 O
. x9 h* c! K3 A, P 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。0 \" z- e8 g ~: n, L. k0 i0 K7 O5 N
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。8 `( X3 S S. I; i* V
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2、治白带
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( B _5 I# t/ M) z 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。' \" n7 i7 m6 ?( k- Z* h) b
4 m) A2 ?- Q" ]% E' z0 J3 \ 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。* b9 ^: H0 c* X4 r0 j! W$ T) ]+ W
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4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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5、治产后血晕0 B8 V6 {7 |6 @$ k" C. U- U, V
% B9 q' E* a& i# [( o. Z 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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& J/ ^# Y, R) z: a 6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。& p5 q- I: G" o8 ?
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7、治鼻出血9 W; \7 g- \& W! w3 r% H; F
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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$ W, I6 I9 M. J9 h' q 8、治翻胃( n" p1 j( q2 J. p
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。9 ?7 a8 a$ \# f
$ n! ?9 w' O) e$ m4 Y2 o 9、治慢性便秘
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0 M7 t2 b7 `& X 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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4 o, I' y1 B" ~' h 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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4 r+ T( o# m9 ^2 B5 C 11、治痔疮5 L7 R) M4 K, ?6 U: s
$ a- ~- n4 @: K& z) Y' w. I# N 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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$ B0 T! v' b2 M1 F/ n 12、治脱肛不缩
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4 Z v, l( |, W$ t! Z% n( O 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。' s4 U) ~9 `6 F& k' x
4 e" q- y p" G6 Y! c+ }7 [ 13、治顽癣& A, \0 z- E. E2 d; j3 Y% ]8 ?% p, f4 S
. e x2 P/ Q, z5 X: J+ P3 o 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。" h' L/ P: Z* b2 x" b
( y6 t% a% G0 X2 ~9 `8 x" P 15、治过敏性皮炎
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( Y3 k. d) Q$ W B 韭菜捣汁外涂，日数次。. o' H6 w7 g; L; y/ M
3 u k+ I" \# E u3 l( k' n! C9 I; `! ? 16、治汗斑
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# N1 V. J5 x1 |8 D l6 z- U 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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$ I* @: l- B# Y/ J 17、治过敏性紫癜: \1 [: M) F; `& Q$ W' z% F
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。$ z$ t5 r7 V) U$ I* l& P1 f U' {
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18、治荨麻疹' q, O* ~0 |, `+ I! U0 E
, t- a l$ {/ E( T4 k 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒9 A& o' i! w* m i
) F8 X, j- N- A2 f1 j0 L1 T& l 韭叶杵敷。: P6 H- \3 e+ r, ~
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20、治盗汗、自汗, L# {2 @1 v0 T* q9 d: _
, ~( o% p. a. Q6 I4 e# n 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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; o" C1 g" B3 Q5 T, s 21、跌打损伤; @8 h' Q; Z' d0 m* f6 e
J1 b- R; @3 d: N 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。! D) z/ @; n4 g$ ~. X% d# X1 G; g
' d& b7 l( ?% b4 n/ y 22、治扭伤腰痛
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$ y& p; }2 H3 g* N- B& l 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。9 H+ K$ h/ ?* H$ N: m
- u7 j% @! Q! q) D; H; U5 T 23、治金疮出血( y+ h5 a4 S3 N' ?/ D" ~/ C
" p- E; r/ r" c 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。5 \# E. a' y2 p0 ~7 G K
5 f! |0 G% h( ? 24、治聤耳出汁. h, B! m. K' N' X7 x( Y/ w8 x
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韭汁日滴三次。
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3 D5 K! R9 ~4 y' r8 z2 l' ~ 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳8 d0 z7 b- ~) w, X* e
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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27、降血脂
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+ j. }9 f! V* ?- E# } 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。# O+ G0 _* o {0 S
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28、治消渴引饮无度. m" D! Z+ ~, C4 D/ L. O
4 h; |$ N+ T4 c t9 g 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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! |; X# @6 [% B 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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- p3 H3 P( h$ l/ o+ @ 禁忌
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& L9 u( \+ S1 `: `! ~9 M# U8 ] 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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