现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。. B# c1 C7 J7 j* ~
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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& S/ I9 H9 e. ?( F# I 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？' O3 D/ H9 N5 P; N+ F
$ `% j5 s+ m( I6 f& H5 C. a 1、治阳痿- ]7 q% @; S f3 }; ?4 O: H
7 Y0 C( P6 Q) t+ j 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：2 r& q9 {9 z. S; ?4 m
9 h0 q+ A" k* h) p3 H ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带
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1 W8 ]( ^# H. s/ y 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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, F7 y. j3 i6 n% B 4、治子宫脱垂+ O, u! G% Y; h' W, \1 d
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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- F% z+ r+ [' y' s 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐
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' ]4 u4 ^0 d; P 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。; r+ q) v( ]$ _
8 A7 M3 F2 B: h( o+ P, R 7、治鼻出血
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9 Z1 d( ]- T$ y9 Q! B 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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$ A& L7 B: i( X' ^ 8、治翻胃
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7 G5 b Q0 b9 k 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。' G6 T% \1 Z/ h0 O/ [
6 A- W* f5 I C 9、治慢性便秘5 N. k6 Y X) W
0 R5 m8 N$ D: N2 n3 N/ o 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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( S; n1 L( o: S0 B 10、治赤痢/ Q' Y& t' @; H: H3 e/ ?
- J7 c9 x) J# e 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮( |& j5 o& Z- G- D+ E
: A" |1 c1 R1 o 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。$ u) X- p9 h- s$ V, @$ X$ L
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12、治脱肛不缩, N2 v! s h9 v$ ~& E* X
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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$ z) p$ _$ C; z2 x 13、治顽癣7 ]: L2 d' D4 c, {
( w# V0 R, {! X, y 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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) x& Q l7 e: l) p7 A& C 14、牛皮癣$ m9 H* x5 _# l7 }1 J' O
% a* ^% Y1 r8 u4 x 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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7 n7 \0 Z8 [4 z/ l0 A2 { 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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& N: n5 P/ R% h$ D. M 16、治汗斑9 t% Q( C. r& r" u4 a( k/ G
: l& u+ {+ o$ t' U+ ? 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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5 v$ Z* s4 p( L+ v$ B 17、治过敏性紫癜9 O& Z- r8 `/ {$ R; ^0 a. O% t
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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' ^2 f6 r# v9 }9 v8 J6 H1 k# F 18、治荨麻疹' H# Q# U' o& d% ^
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒
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& A2 [3 d9 ^- ?- A3 q; a 韭叶杵敷。( _* d+ `4 v) D9 a2 q, {
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20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。8 n6 t! C y* x5 C! x. A8 m
* {" i2 S1 }/ P r: f 21、跌打损伤
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% k, O+ X( {, ?# E3 _ 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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7 H1 K A$ H# d6 V 22、治扭伤腰痛9 v% }3 g3 u! {/ ~* P* @
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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r/ ^) I( t0 M* J( t 24、治聤耳出汁2 [& Q! M7 U: \3 E/ P
3 y9 y* I; c$ V8 ^ 韭汁日滴三次。, J3 G% t i6 `; ~
& I& C# R# ~. p5 Q! u 25、治百虫入耳不出6 V2 M+ q* z D3 H- Y, D% p
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捣韭汁，灌耳中。
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1 e- V3 c3 v, b 26、抗疲劳
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; j0 U2 k0 L& l 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。9 c7 k. E, v9 T8 J1 J
' W% i+ P( V2 _) p8 a6 i; j2 k& [; H 27、降血脂) `/ L; E* m5 q9 ~: x5 ?" C
, F2 G0 `0 a. h1 J; n) ~$ u 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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( x/ l0 P4 @( O/ ], E* U 28、治消渴引饮无度
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; i: r8 u& n7 z1 @; _ 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。8 F! T, Z* t1 ]9 N: H% m/ `
3 A" f5 W1 O- @) s 29、治中暑昏迷! s# e/ A) T/ Q( Q1 D! |% |
{4 G1 @% A7 J+ ]( A1 M$ e 韭菜捣汁，滴鼻。
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# g! T7 F" M9 b! o' D/ P# }) \ l% A 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。3 w) {$ Z& B- E( ]- g6 l, I
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禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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