现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。- v+ x' f, ~+ i) ~: I! ]9 H5 s& d
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。/ q0 i- t X% H
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。9 Z. d" A& m! u* H! I
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 f; c% ?% Z9 f0 ~
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？9 y' Y& b) U& H8 V! n$ {- @
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1、治阳痿3 W- |* Q3 Q- l- u, F/ p
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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, X U$ K H& d) M+ ^6 C2 u ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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: K6 Z( K. b7 P) Y5 s1 V- [ 2、治白带! E6 g9 J% M4 a; w8 K
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。5 P9 u& ]; m% I/ a
: i$ }3 {0 R! M: Q0 H# Q4 s 3、治血崩
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* M7 w2 v/ C4 n 韭菜5两，煮糯米酒服之。
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; R: E) F% |/ ~. B) g 4、治子宫脱垂
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7 C: G. S5 B! N. a, _" D 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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! O1 E9 K' `3 A5 h1 U6 c 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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/ ?# X9 G3 D: E3 |, V 6、治孕吐. V5 `/ D7 _2 f( Y( I/ m) G* S
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。% F9 J. l# m0 h5 J' @5 O) I
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7、治鼻出血
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" ?2 w, C9 I0 U! w 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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. S, Q6 G Z0 e' M7 i k 8、治翻胃/ V" G% v; c: O6 a9 D
+ q3 c0 L8 K3 D3 ~5 { 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。/ K2 b( b" K1 w4 D
5 ^% t" h3 D! j( L" Q3 Q$ j g' S 9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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2 D9 [# v. M, J, r 10、治赤痢; z8 k5 S+ X8 v$ V3 y# g0 o! q
O& U" O- R) }% U- y3 P 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。# D/ }/ E9 ^1 A1 m! X
2 ~6 _6 U% [0 f3 R; k 11、治痔疮
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9 @. H, u0 W! T( r# K7 B 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。9 C# L2 a7 T' a" ]
9 K" U6 `) z- K6 B4 d 13、治顽癣
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: x S/ \8 m4 [. P 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。: F9 e" e8 E: y2 C: p
& j/ ] H8 |0 @# }' O1 I 14、牛皮癣4 o% z4 j3 U8 q6 j' k# F+ Y
6 o3 \; }! g) C$ V3 e 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。+ y' f7 z, n4 ]9 a
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15、治过敏性皮炎! T+ \4 u* o+ F& u) h1 s L( J: i
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑" d' e+ v5 J" ?. M) ? _( R
+ w" | ~4 M/ ` v' e# }2 j 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜2 I$ u+ x/ M( q4 }
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。3 L* O/ P0 n( C) c: |+ s& V
7 T3 L7 [0 H/ z2 v& w! C3 y4 o4 d5 \. q 18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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: x6 c+ w+ H% e 19、治漆疮作痒
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; W$ c. v; Y4 U/ ` 韭叶杵敷。
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6 ^, Y" S) b( w2 `% ~( b8 r7 Q 20、治盗汗、自汗' Q+ f/ E2 x6 `. [) K0 G
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韭根适量煎汁内服，每日2次。, e* Q4 ]1 X5 y; f
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21、跌打损伤
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+ @( Y w$ O+ A. {# X3 c 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。$ U; h6 P! J* s; h1 k
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22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。- d. l( I: |5 U$ C' K, q6 S
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23、治金疮出血
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. T6 g k! F) r8 C( `% a8 p! B 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。1 p# O! j* }/ o8 f" @: v/ E/ A
0 p R$ \4 A- E 24、治聤耳出汁
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) N9 b$ \# N( f* V 韭汁日滴三次。. `# w n( V' ^/ L1 q
6 Y) m. E5 u; r) x' H. B2 P2 t, H6 X 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。
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4 v( Y( b& X( \ } 26、抗疲劳
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6 c9 ]0 O! ^) N$ g 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。, f4 |& u" f2 o
8 u3 a4 H9 J3 b, B9 @% n* y 27、降血脂
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7 u/ `" E7 F) e) I 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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/ W+ ^, C1 D" P& Q5 q. r. n 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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0 d2 d+ `' h, d# ^ 韭菜捣汁，滴鼻。
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' L f! J8 G8 e( K5 F 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。( @( T; D; |; i' `
& d* y L! _$ g6 {% \ 禁忌' q. d5 G' Q5 u! v* y4 {
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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