说起大蒜，谁不知道它是杀菌防癌的高手呢？虽然它益处多多，但是食用过量可也是会对身体造成极大的伤害的！长期大量食用会对眼睛造成明显的伤害，且记忆力还会下降！还有，什么样的人最不宜吃大蒜呢？快来看看吧！/ P: b! N' M. }( {: l' N$ V0 @( C
8 B$ B$ c! A3 a6 A4 u! i 大蒜三大魅力
; ]* f% _4 X( E3 y; u. d1 \. c 有位教授曾说“如果想活到90岁，大蒜应是食物的基本组成部分。”* v: h: `) j( i K# P6 |% Q5 a5 \
魅力值一：消炎杀菌
7 g) G$ r. m7 g/ ^% Q( p 大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。2 m" j& e3 d% \+ Y. k0 p
魅力值二：健脑益智
& j, v. k# _" A0 t, e2 P 大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
# O: x. a; g" {. k' a 魅力值三：预防癌症、心脑血管疾病
7 R- C" S f) K" E' `. {: e 大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。
; k+ H2 {9 L c" `7 C l 蒜虽小，但多吃无益+ ~/ ?6 b9 [6 ^2 B+ ~+ |
有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。# A8 s: Z* a3 @* ?3 l
哪些人不宜吃蒜
* |4 M2 Y. G5 K0 @' d% [ 肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
" F3 c3 I7 n7 y9 d7 t 非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
, e$ f& E$ w" b( [) g$ H3 [8 U+ B 眼疾患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。3 I* ?7 g5 }+ r5 V$ S o2 q* s( s1 n
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