俗话说：“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年，在日常餐桌上少不了它。
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可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤......它搭配一物，可以降压、稳定血糖、补钙。简单易做，赶紧学一学！
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豆腐+海带：防治富贵病
9 z1 C2 m: V# @7 N 材料：豆腐1块、甜椒1个、海带50克。+ `# Y- @0 r% D, K' v* z
- {; I4 G( K4 { |$ l. a0 m+ z; s: Z 做法：- X# [( k* Q' P
1、豆腐切小块，甜椒洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切末、海带洗净切条；4 u' l5 d# \# |3 L! S
2、把淡色酱油、1/2杯冷水放入碗中调均匀，过滤备用；
; H0 c$ g5 X6 v6 U) I3 A 3、锅中倒入3杯肉清汤，煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝，煮滚；
5 f* f; m' x3 u3 d- t+ v9 R( a 4、再加入第二步骤中调好的料，煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花即可。1 v7 b2 S' B+ ~6 C6 m
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豆腐的制作原料大豆含有的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
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海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。0 @. @% `5 E& H; S- p
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海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。豆腐和海带搭配，能达到很好的防治各种富贵病效果。 Q: z) T, W+ U8 U1 x1 e
& S# T+ _$ f; C, m2 `0 X0 N 豆腐+大蒜：抗癌
/ T' F# [. U. x3 u) D: X% M 材料：豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1／2勺。
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做法：
" c9 F+ I7 E* |5 ^- J5 N: x 1、豆腐切三角块备用，锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄，淋少许生抽到豆腐上；& t S8 Q7 N. n$ k8 j3 J
2、调一碗汁，加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀；( P) K% {0 c: O z- y, G3 K' {
3、把调好的酱汁倒入豆腐内；5 J ^, F: a3 j# ^ w! R: V
4、开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。
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豆腐中含有异黄酮素，这种物质进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的几率。8 W& r3 d( ]1 z9 x8 U: \! V
- Y) Z" {, N4 W/ [- Q# [0 k 豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。' Y* P, m; o, n% z7 ~8 ?) B
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豆腐+芹菜：降血压
# o, p! o ?2 u7 l" l/ b9 i 材料：豆腐半块、芹菜叶40克。
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H* S& _; l3 c+ E0 a 做法：
' P/ u+ z; o4 h' ~7 ^7 S/ i+ m% e1 _/ L 1、芹菜叶洗干净，然后在开水中烫下，烫好后切几刀；
; j) D; k ?# e0 Q1 E 2、豆腐半块切小块，在开水中煮1~2分钟，水中要加盐；8 y, ?+ h3 Y1 L6 o
3、炒锅加入一点食用油，爆香葱花，加入适量清水烧开；
* w. l0 x; x! T$ t& N+ D' }8 _; y 4、水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽、酱油2滴；
( X& d* {- t4 K, E 5、再次烧开，加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。
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豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐胆固醇含量低。
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+ W$ q# N7 P O: b5 R 芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。! U% _1 L! M2 Z; v) j
" `3 e8 r* x( m* X 豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。3 N. `1 D: \& i; `8 j
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豆腐+鸡蛋：补钙 o; L2 T0 J+ @ v
材料：豆腐100克、鸡蛋1个。
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做法：5 o6 j% s" h4 z, d- W, f' c
1、豆腐切块备用；7 p6 t* d5 Z* l" @, d3 }: C
2、鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀；
+ ]4 ^5 h7 g3 `; {9 g/ Q6 `# h 3、锅内放入油，煎豆腐，煎至金黄；) J1 H7 M# E! H( E; p
4、倒入鸡蛋，翻炒几下即可。* x o |0 ?" K' }' ~' a7 ^
0 m6 H+ {9 J3 ~' |/ I8 \7 H 豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。. ~8 m, @2 z/ w o0 L+ V E
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鸡蛋是补钙的必选食物。豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。0 \2 f2 w0 V- E, c- ^4 H
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豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。
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注意事项. n& O' `, ?( f. ]: S6 b. r! H
! w9 m: P4 u( n+ M" T 1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度高的病人应慎食豆腐。+ t' C, k/ R3 A1 c& S2 H' ~( T. ~" X
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
8 z% i# ^$ h0 l. g4 t3 j2 G& E 3、易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。 m) k7 i" M0 c: k+ Q
4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐。因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
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