俗话说：“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年，在日常餐桌上少不了它。
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可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤......它搭配一物，可以降压、稳定血糖、补钙。简单易做，赶紧学一学！
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豆腐+海带：防治富贵病
6 B) [5 C' g. X; j1 \ 材料：豆腐1块、甜椒1个、海带50克。
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" J0 ^' u6 V6 U 做法：- ]4 K: j/ q5 @. d1 G$ Q0 O6 R
1、豆腐切小块，甜椒洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切末、海带洗净切条；1 d$ v& y/ G& d
2、把淡色酱油、1/2杯冷水放入碗中调均匀，过滤备用；8 @; g9 e% m/ C
3、锅中倒入3杯肉清汤，煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝，煮滚；! j. \" E6 O- Q' w, J/ I- K4 r5 M
4、再加入第二步骤中调好的料，煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花即可。
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9 @9 l$ t, U5 Q, H- T7 z d3 v 豆腐的制作原料大豆含有的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。) `; J6 x5 H- Y1 C/ h
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海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
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海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。豆腐和海带搭配，能达到很好的防治各种富贵病效果。
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豆腐+大蒜：抗癌
! @1 q& L7 X1 ] 材料：豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1／2勺。
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做法：
# q# Y" `8 j! D 1、豆腐切三角块备用，锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄，淋少许生抽到豆腐上；# i% s! O: \( K9 e" B8 T1 |$ w6 I) L
2、调一碗汁，加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀；5 D' X4 h) W1 C- x) e% L3 w
3、把调好的酱汁倒入豆腐内；- m% S1 E/ J9 K N6 a2 p7 T
4、开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。, ]$ a2 Z7 k2 H: [7 r5 V. q- d& n7 {/ R) F
7 t8 B" v/ U0 [2 i2 p 豆腐中含有异黄酮素，这种物质进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的几率。+ u* U+ @: }% D* \& S
. W+ A% n% S+ K8 |" W/ G 豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。
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- T$ L5 i, N* [ 豆腐+芹菜：降血压
+ }+ z* R. a1 i: p3 B: W1 i" u$ @ 材料：豆腐半块、芹菜叶40克。2 i% N; o8 ]) _+ c' p5 S2 m
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做法：' y" W% B" v( A2 H9 ^8 A3 C
1、芹菜叶洗干净，然后在开水中烫下，烫好后切几刀；
- r4 ^5 K! |5 v/ r; \$ U9 L9 ] 2、豆腐半块切小块，在开水中煮1~2分钟，水中要加盐；$ B. q/ \8 x( U2 u% a9 T0 {/ R
3、炒锅加入一点食用油，爆香葱花，加入适量清水烧开；) p4 [3 h3 b0 o! ?& g2 g; }4 C; k
4、水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽、酱油2滴；5 l- a6 U+ i& ~
5、再次烧开，加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。
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+ U% f1 K9 P* a+ o6 o" q$ g X1 g 豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐胆固醇含量低。% V( f( u |" j/ ?
, Y7 d) `# u# E) j0 U 芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。, W0 C7 ?3 p9 `1 Q) ~4 o' v j
Y+ n' s. u3 D+ K" z d 豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。( U- {9 Z" b! M
0 \" u; y& ~1 J: A( m0 F9 J1 i ` 豆腐+鸡蛋：补钙
}/ Z( l" p" ] 材料：豆腐100克、鸡蛋1个。
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+ o6 E7 B& c& m& u9 h8 v% ]7 @: E 做法：
0 J6 d9 I9 K+ b/ I. B% ^ 1、豆腐切块备用；
' Y' k' E7 q* c4 R 2、鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀；
* ?; c, a) L% w: L( O) X" ] 3、锅内放入油，煎豆腐，煎至金黄；& i! K% M, D/ `' B7 e$ r* O
4、倒入鸡蛋，翻炒几下即可。
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7 M n1 E7 p* K9 ` 豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。, ~. m1 Z* ]# J% s5 i& p! L( O
+ i8 t% q% S& K3 s0 v( l 鸡蛋是补钙的必选食物。豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。
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! c: J: j0 I& `' M* | 豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。
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注意事项
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1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度高的病人应慎食豆腐。9 u6 v! I$ X. d: s. D4 J4 V% d
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。7 }5 D' c/ z+ I& [# r
3、易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。, N/ t8 }9 E5 s6 a1 P8 |
4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐。因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
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