竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法

竹荪蝴蝶鱼肚汤，顾名思义，这道菜的主要原料是由竹荪、鱼肚做成的，但是鸡胸脯肉也是不可缺少的哦！下面，小编就来教大家：竹荪蝴蝶鱼肚汤怎么做？竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法？

菜系：川菜

功效：药膳偏方、补虚养身食谱、产后调理食谱、防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

竹荪蝴蝶鱼肚汤的制作要诀：

1.鱼肚的油质一定要洗净；

2.鸡糁搅制时盐要一次加足，要吃够水分，搅上劲；

3.葱姜水制作方法：葱姜洗净，拍碎，加入清水适中浸泡片刻，即可。

竹荪蝴蝶鱼肚汤的制作材料：

主料：竹荪(干)50克,鱼肚300克,鸡胸脯肉200克

辅料：油菜20克,鸡蛋清30克

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉1克,姜10克,大葱15克,淀粉(蚕豆)15克,猪油（炼制）20克

做法：

1.竹荪用温水泡发后洗净泥沙；

2.鸡脯肉捶茸；

3.鱼肚氽净油腻洗净；

4.鸡茸加水?散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁；

5.取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟；

6.用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶；

7.锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪；

8.走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成。

小帖士-健康提示：

1.竹荪含谷氨酸；

2.鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效；

3.适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症；

4.有增强机体免疫能力的作用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

竹荪蝴蝶鱼肚汤怎么做？竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法？怎么样，大家学会了没有？我已经看到有的朋友在摩拳擦掌，跃跃欲试了，那么你还等什么呢？