|
凉拌菠菜
凉拌菠菜
& A' l3 @$ A- [* f
绿色蔬菜凉拌、清炒，菠菜甘凉，能养血，润燥，清理人体热毒，是排解夏季“肝火”的小帮手。特别提醒下，菠菜发红的根部有大量维生素K，可以防止肝脏受到毒素侵染，一定不要剪掉！ 8 _/ S- W; |: ~% }& B$ M# h
清炒西兰花
清炒西兰花
5 [+ U7 n8 l! l c! g; l
西兰花具有很好的增强肝脏的解毒能力和提高机体免疫力作用，食用时可以配合一些胡萝卜、香菇等清炒，就是一道营养美味的上等排毒养生菜品了。
苦瓜蒸鲈鱼
" w: _: }( e* b, ~0 q3 p; u( N4 M; y
苦瓜是夏季的时令菜，李时珍称其“苦以味名，苦涩有青气”，具有清热解暑，明目解毒的作用，与鲈鱼、香菇一起清蒸，即保持其营养价值，又可补充优质蛋白质、提高免疫功能，是非常适宜中老年人群的夏季菜品。
6 O8 @' x2 ^3 F% e3 ]/ O
烹调方法 取苦瓜一根洗净剖开去籽，切厚片，鲈鱼剖洗干净后在鱼背部划几刀，香菇去根洗净；以香菇铺底，再放上鲈鱼、苦瓜片、香葱和生姜片，淋下适当盐、酱油和调味品，放入锅中蒸12分钟左右取出即可。
; Q, H$ a: X- |7 h2 D
芹菜炒虾仁
芹菜炒虾仁
* T8 }1 ?7 D1 I4 `8 ?7 ]7 l
芹菜清肝利水，可以帮助毒素通过尿液排出体外，轻松带走毒素改善暗淡面色，虾仁富含优质蛋白质，可以及时补充夏季容易流失的蛋白质，两者搭配，平肝补肾、利水泄浊，非常适合老年患者食用。 8 `' Y# X2 A( P- ]2 v9 D
莲藕竹荪平菇汤
莲藕竹荪平菇汤
# j% h D3 Z1 B4 t" e
莲藕含丰富的维他命C及矿物质，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。生食鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟能健脾开胃，补益五脏。竹荪是名贵的食用菌，以前被列为"宫廷贡品"，也是食疗佳品，能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用。三者煲汤味美汤鲜，可以补益五脏，还有预防高血压和高脂血症的功效。 + E( \0 z% R6 a/ s; i7 G* n
烹调方法 莲藕去皮洗净切片，竹荪用清水浸泡后洗净，平菇洗净切瓣待用，汤煲中加入适量的清水烧沸，放入莲藕、竹荪、平菇和姜片，大火烧开后改文火煲1个小时，再放入适量盐、香葱和调味品后即可。
9 i% q6 p5 \, N- @' X$ W% O3 B+ @% t1 }
总之，夏季饮食宜清淡、富含优质蛋白质、维生素和微量元素，烹调方法以凉拌、清蒸和汤煲为宜；另外，春夏宜养阳气，所以不宜过劳和大汗，要注意劳逸结合和静养身心。 " K" ^, ~5 q; E% N3 q
| 
