研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。+ }8 @, t- V& ?2 H* Z2 z
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1、咖啡与糖尿病
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8 x) a$ u: u) n+ i 咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。
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该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”
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哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。
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研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。/ A4 ~0 F/ v# h8 S3 K# z! P F- J
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2、咖啡与帕金森病
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来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。( r& v$ U) Q7 T9 W! R
. a8 o% T: |0 ] 此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。
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3、咖啡与肝癌
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意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！
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* F# K" m5 v# f0 p/ I, m b+ D0 c 该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”, |$ t2 E( l6 D
% Q9 ]0 m3 y: K0 } 4、咖啡与肝脏疾病8 W, V! C8 a+ q y6 j
1 K7 Y R% C& \( }/ c4 q5 I) \ 原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。
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$ R+ I5 f8 I9 S8 w5 [9 A* g 另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”, `5 c- n) e& _0 ?0 k
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2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。
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# q# e5 B. M$ O7 W 此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。' r2 o3 L! K; N# n; v8 n/ r
+ ~( a* E1 ~8 a# O# @, f8 m 5、咖啡和心脏健康+ x7 R. B8 z. r7 c S# b6 g
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贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。5 C" Q2 F* ]8 F3 v! `/ D9 i
% Z( g& j p* R4 b% y7 N 与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。: [) H2 d$ j( i7 b1 P
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