研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。! P5 y) {! v" e) P) Y0 l! O
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1、咖啡与糖尿病9 ~! B& D0 u6 C: a4 G; L
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咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。3 ]3 V$ F/ b! Z
) U* s# _7 ]: T! q- c/ J 该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”" W8 M+ P* r% Z6 T' e
{/ ~7 r% X7 w8 d p 哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。
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! A) ?# ^- S7 O& H! t) m 研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。1 A6 \% {/ m2 |9 z' K/ [$ o3 r
& V6 B2 x& U" H- a2 M% H 2、咖啡与帕金森病
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+ d/ D6 T8 E/ J4 Z 来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。8 `* Y% h; J0 G9 \- z' \/ v' O1 C, T
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此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。
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! Y0 ?5 b7 @$ ~/ M* H 3、咖啡与肝癌" b; c \3 X E( t8 t; ]3 F- F
, s8 Q0 i ]* d3 i4 z" u, Y7 \ 意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！! [& e7 O* |' G) d% r% ?
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该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”
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4、咖啡与肝脏疾病; U4 w) o; t' O# [
! V* K# K" x8 j R; G% I 原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。
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; a; d- c0 ^3 c X 另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”1 r' a! U" y. R7 m. t. r0 e
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2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。, w2 _4 g# f- M# F3 N
0 Q) X Q* x1 c1 o1 `) f5 }# c 此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。
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5、咖啡和心脏健康 F5 Z7 `% ^6 l9 i7 v
: ^0 g. u4 m5 [* z 贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。
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2 ?0 a0 |% X& B$ y. _8 l 与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。6 l" \5 V( D2 v: M9 o9 c
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