研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。
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0 d! B3 k* {+ F+ [ 1、咖啡与糖尿病; o( O1 X" ~" q# g+ i
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咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。$ G; x& _: x& |. O! {
; T6 ?8 ~5 ]' k8 L 该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”
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: g$ l* Z7 R& p; }/ h 哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。
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1 v" e6 `5 w8 N( F* Y 研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。4 e4 @, p: {: L3 {, {8 N3 t0 E4 D; I
8 @6 Y8 I+ k' [ 2、咖啡与帕金森病
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来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。
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此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。
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' f6 E1 U) ~+ @, |! K/ r H: o 3、咖啡与肝癌1 |( L: E5 i. _2 ?) B/ x( a
. T2 ~; J/ w9 A2 o" |: } 意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！
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& J7 A& \6 [+ [' i8 x. a2 W 该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”3 Y* b: @; p; z$ V; m" W4 s+ z) q- d
8 c+ X4 T) L# _ ` t/ l 4、咖啡与肝脏疾病
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原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。
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另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”
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5 ~9 P/ a( q; ~. S; S/ G) I 2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。
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此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。
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9 O/ R1 Q" M1 U5 ^8 b% R- x 5、咖啡和心脏健康4 v- [$ y1 n; }+ K! e
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贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。% w7 P+ @' s5 c) c, I: P, w
( v- E. ], j0 l5 L. g9 E" G2 z, | 与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。
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