研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。
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1、咖啡与糖尿病
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咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。
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4 J! `6 p# W3 g# B2 f 该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”
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( S" |6 l' M. t$ A8 H8 w8 _ 哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。 o! {4 k3 u' l% X( y$ G
. _( G6 I. ~ n: L9 X' d3 C 研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。. q# a: o: X4 y4 i5 Y
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2、咖啡与帕金森病
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来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。% @8 V3 K; R" h7 n3 p+ {5 e, D0 @
! z6 L6 H! G3 g1 ?4 t 此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。
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: w) _5 B! x) W5 B0 Z 3、咖啡与肝癌% S) t+ p. e3 z
/ a* J, w4 G% h9 Z* [" v! a, k 意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！
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; s+ R6 ^; ?) Y6 a6 H5 @ k6 R 该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”
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2 ^8 K+ k, X7 u/ C0 @1 y5 \5 L/ G 4、咖啡与肝脏疾病
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( Q- B" r" q4 U! y& N, Y 原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。, q* h9 m: a- B: M, q7 }
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另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”
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! l" {6 S8 {4 m4 V+ h1 z* d, M 2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。9 h9 A* [7 a; C8 t0 A) ] O4 A0 X
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此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。0 w4 E) c5 T1 Y x8 E- [
8 `. M0 l E2 q9 Y: @ 5、咖啡和心脏健康
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贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。' j, }( o" p2 \3 {% ^* Y
. w6 u; C; K% c3 ` 与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。
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