研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。# z8 `+ l+ i9 l D, \
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1、咖啡与糖尿病+ G5 L! y: u6 _ d
) _% u7 h( y; {, q 咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。
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# I& F, J* d! D+ k; O- }: R 该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”- k$ w6 m" t5 g2 Y; m
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哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。6 t) S% c3 Q$ v7 g7 D) y- d% k
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研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。
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! z" [* y. r# t; M 2、咖啡与帕金森病
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( k/ F1 J3 }% ? J 来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。
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/ g. T* R9 h0 I# m: E2 j9 u/ k 此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。, K+ _0 P. O6 B5 K* t3 X1 \& C% z0 H
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3、咖啡与肝癌
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意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！
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该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”
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4、咖啡与肝脏疾病
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* p$ `! m) E; C, T8 } 原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。9 C& i+ ]8 F2 Z8 t* H- o6 l; a) M
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另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”+ g5 j1 |0 p% v- |! [
& |* d1 ^& U4 ~, ^5 s 2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。
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此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。- x" K1 ]2 |" `( s7 _& C; z
1 w p0 l7 j% a, P7 k) k8 j 5、咖啡和心脏健康
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贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。: Z5 L3 s2 Q' E! d+ O2 |2 E
* s, K+ Z0 F$ J2 M1 U9 E 与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。
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