研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。6 @! U3 h: j- D+ m
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* |; Z6 [) j" q6 n ]' c 咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。
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该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”) m8 V0 N" v7 |
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哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。
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( ^. r7 s) D: |& d4 s1 N( _ 研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。
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2、咖啡与帕金森病
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来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。* F/ t) ?$ F# E
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此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。, N; W3 _ g; ]: q; s
* G1 i- m# d) ?/ R 3、咖啡与肝癌
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+ [8 F' T# x: t A7 l' y3 T 意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！# y3 ]! `4 G& i7 h, W2 B
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该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”7 ]8 Q# U4 V/ X: R5 w9 D0 j2 y
) ]% Z% }# a; o; ]! ^ 4、咖啡与肝脏疾病
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, m. F/ V. ^0 W& [' ^' ` n 原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。
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另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”/ \/ I- Z) G- O$ t6 ?) q
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2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。5 o4 f% V: p: v- h, E
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此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。
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% k3 D! D# h9 n( v/ Z3 Y" a 5、咖啡和心脏健康
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贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。+ B& l' x5 C. y0 A4 R& f
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与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。
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