“减咸增苦”是中医冬季养生的饮食原则，是指在冬天要适当减少咸味食物，相对增加 苦味食物。7 c& p/ v! p+ }0 s) w
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冬季是万物蛰伏的季节，肾经旺盛而心气虚，从医学五行理论来说，肾主咸，心主苦。& } a" }5 n1 h
/ v: ~; S' }$ e6 c 咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。也就是说，冬季的饮食调养不宜过多食用咸味食物， 以免使本来就偏亢的肾水更亢，致使心阳的力量减弱。所以，冬天的饮食原则是减咸增苦， 抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。
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少食咸味，首要的就是减少食盐摄入，饭菜以清淡为上。其次也要少吃或不吃海鲜类食 品，因海味食物虽然鲜美，却多为咸寒之性，最易伤阳，毁人根本。而苦味是入心的，多为 温性食品，可以养心阳、肾阳，故冬季不妨多食用一些苦味食物，如苦菊、苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等。 o) v, F$ I# r
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