茯苓蒸鳜鱼 材料：茯苓15g，鳜鱼1条，葱姜适量。 制作方法： （1）将茯苓捣成碎末，然后在洗干净的鳜鱼上拉几道口子，再把姜、葱切成丝备用。 （2）把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上。 （3）将准备好的鳜鱼上锅用大火蒸，蒸上10分钟后，把鱼端出锅，再把鱼蒸出来的汁加点酱油倒进一只小锅里，根据自己的口味放点盐，调匀之后浇在鱼身上。 功效：茯苓有健脾作用，可以让病人快速恢复胃肠道的消化吸收功能，以助全面康复。鳜鱼性平，补益脾胃，与茯苓配合起来，也体现了中医的清补原则，不易上火。 蒜甲鱼 材料：甲鱼500g，大蒜60g，白糖、白酒等各适量。 制作方法：（1）甲鱼按常法加工，留甲，切成块，大蒜分瓣剥好，洗净。 （2）甲鱼、大蒜入锅中，加水、白糖、白酒。 （3）文火煮熟。 功效：补血养阴，抗癌解毒。甲鱼性平味甘，滋阴补虚，清热凉血。大蒜性温味辛，有消肿解毒、杀虫止痢的作用。适用于肿瘤病人接受放、化疗后出现阴虚火旺，五心烦热，口舌发炎，潮热盗汗等症状者。 |
