（1）冬菇鸡肉粟米羹 【用料】冬菇5个，粟米片30g，葱1根。 【制法】 ①将冬菇浸软，洗净，切细粒，粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。 ②把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒，冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。 【功效】此菜有健脾养胃，益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，食欲不振，胃脘隐痛，体倦乏力等病症。 【注意】 ①胃气虚弱者，宜少食多餐，以调养胃气。 ②若有呕吐者，可加姜汁少许同用。 （2）大蒜鳝鱼煲 【用料】鳝鱼500g，大蒜30g，三七末15g，生姜2片。 【制法】 ①将蒜头（去衣）洗净，拍碎；鳝鱼去肠脏，洗净，切段；姜洗净。 ②起油锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过，加清水适量，转用瓦锅，放入三七末，加盖，文火焖1小时，水将干时，放调味料即可。 【功效】此菜有健脾暖胃，消积止痛之功。适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。 【注意】若嫌此菜偏燥者则不必用油锅爆而直接焖煮。 |
