2026 年 6 月 12 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《寻常中药有新解6》。橘子素有“天然小药王”之美誉，其植株周身几无废弃物，多部位皆可入药；桑葚则被历代医家及民间誉为“圣果”，不仅食用方法多样，且若能辨证施膳，往往能收获极佳的药用疗效。本期特邀陕西中医药大学张景明教授，为您深入剖析并解锁这两种应季鲜果所蕴含的深层养生机制与妙用。 橘子多种炮制与食用方法及其差异化功效 橘子糖水罐头 该膳食以橘子果肉与冰糖为核心原料。从中医基础理论分析，橘子本味酸，冰糖本味甘，二者相合，正合“酸甘化阴”之法理。摄入人体后，能有效促进津液生成，达到止渴之效。尤其针对胃阴亏虚所致的胃部不适，或肺阴亏虚引发的口鼻咽干等症，推荐适量服用此罐头制剂。 橘子果酱 取橘子果肉佐以适量橘子皮熬制而成，具备显著的化痰止咳之功。临床辨证中，凡见热象者，如肺热壅盛或风热犯肺所致的咳喘，且咯吐黄色黏稠痰液时，食用橘子酱尤为适宜。 烤橘子 “烤”法实为中药传统炮制手段之一。经由火炙，橘子果皮中的挥发油及辛香之气能渗透至果肉内部。炮制后的橘子性质转为温性，专于宣散表寒。若于冬季感寒，症见咳嗽痰稀色白，或罹患风寒感冒初期，服用烤橘子往往能取得显著疗效。 橘子入药部位繁多，精准选用方能显效 陈皮与橘红 同一橘皮因炮制及取法不同，可分为两味中药。完整果皮经陈化处理后称“陈皮”，若去其白色内层则名“橘红”。陈皮气味辛香，性善发散，兼带苦涩之味，长于燥湿化痰。临床常用于中焦气机阻滞，症见胃脘胀满者，可健脾理气。简言之，病在胃肠消化系统多用陈皮，病在肺系，如咳嗽、气短喘息等，则多选橘红。 橘络 橘络呈白色丝络状，其形态结构与肺部组织具有相似性。依据中医“取象比类”的思维逻辑，其功效多与肺脏相关。经临床验证，橘络确归肺经，功擅理气通络、化痰止咳。 橘核 相较于橘叶，橘核质地沉重沉降，故擅长作用于人体下焦。其功能为理气、散结、止痛，临床多用于治疗会阴部坠胀、睾丸肿痛等下焦气滞血瘀之证。 橘叶 橘叶质地轻清升浮，故多入上焦。其归肝经，主疏肝解郁。若因肝气郁结导致两胁肋部胀痛或乳房结块疼痛，可用橘叶泡水代茶饮，以疏肝行气、散结消肿。此外，产后妇人若乳汁稀少，可用猪蹄配伍橘叶炖汤，既能补益气血，又能条达肝气以促进泌乳。 关于陈皮陈化年限的释疑 坊间常言“陈皮越陈越好”，实则不然。一般而言，柑橘皮自然陈化三年即可达到药用标准，陈化五年者已完全符合高品质药品及保健品的原料要求，并非年份越长药效越强。 食用橘子是否致“上火”的机制分析 从药性角度审视，橘子本身性味平和，甚至略偏寒凉。所谓“上火”，其一在于摄入量过大，导致高浓度糖分在胃内积聚，阻碍运化，郁久而生内热；其二在于摄食时机不当，高糖水果宜在餐前空腹食用，以利于代谢。 桑葚药效卓著，辨证施膳效果佳 桑葚不仅具生津止渴之功，更能滋补肝肾、滋阴养血。 桑葚酸奶 桑葚味甘酸，能生津消食。若再配伍酸奶与山楂，其消食化积之力倍增。但需特别指出，此配伍不宜作为儿童常规饮品，因小儿脏腑娇嫩，体质属“纯阳”，过用滋补易碍脾胃运化。 桑葚酒 制备桑葚药酒时，切忌选用高度白酒。高度酒性烈助火，桑葚质地滋腻，二者结合极易酿生湿热。建议使用黄酒浸泡，且需注意保质期，短期内饮完，久置易变质。 桑葚粥 桑葚与枸杞子皆能滋补肝肾，红枣则长于健脾益气、养血安神。三者合煮为粥，既能填补肝肾精血，又能顾护后天脾胃之气。 专家特别提示： 痰湿体质人群应慎用桑葚进补。此类人群多形体肥胖，舌苔厚腻，大便溏薄不成形，误用滋腻之品恐加重湿邪困阻。 桑树一身俱是宝，果实枝叶皆入药 桑叶 性疏散风热，轻清上浮，专入肺经，主治风热侵袭或燥邪伤肺所致的咳嗽。 桑枝 功擅通经活络，且能引药力上行，多用于上肢关节疼痛、屈伸不利之症。 桑白皮 专清泄肺经气分之热，具有显著的止咳平喘之功，适用于热邪壅肺之咳喘。 |
