2026 年 6 月 8 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《寻常中药有新解2》。大枣与桂圆虽为日常膳食中之常物，然其背后所蕴含之药用价值与应用技巧却鲜为人道。陕西中医药大学张景明教授深入阐释大枣与桂圆之养生机理，旨在指导民众科学食用、合理应用。 大枣入药贵乎辨证，明辨药性方能增效 大枣，味甘、性平，归脾、胃、心经，具补中益气、养营安神之功，久服可令面色红润、肌肤润泽。作为药食同源之典型代表，大枣历来被视为补虚之良品。临床常见于脾胃虚弱之证，症见纳呆腹胀、便溏泄泻者，佐食大枣可资运化。针对气血亏虚所致之面色萎黄、神疲乏力及寐差多梦，大枣亦具良好之调补作用。 经典方剂：甘麦大枣汤 该方由三味药组成：甘草10g、浮小麦30g、大枣50g。方中大枣用量颇重，取其甘缓滋补之性。此方专主“脏躁”之证，即现代医学所述之神经官能症，适用于情志受挫后出现精神抑郁、心神不宁、悲忧欲哭、失眠多梦等症。 大枣之炮制与药性转化 采收后的鲜枣称“生枣”，汁多性湿。经自然晾晒或人工干燥后，其内部水分蒸腾，糖分及有效成分得以浓缩，不仅利于贮藏，其药用价值亦随之提升。据中药炮制学理论，此过程实为“去性取用”，通过干燥减其阴湿之性，增其甘温补益之功，从而使药效更为醇厚。 大枣之配伍应用 解酒护胃：大枣具健脾和胃、护膜之功，酒后胃脘不适，可煎大枣水饮之，以缓酒毒。 防治感冒：大枣亦可用于外感病之辨治。如《伤寒论》之桂枝汤，由桂枝、白芍、大枣、生姜、甘草组成，其中桂枝辛温发散，白芍酸寒收敛，生姜辛散助阳，大枣甘平守中。若感冒初起，症情尚轻，可用生姜9克、大枣12克、甘草6克煎服，此乃简版桂枝汤，有调和营卫、预邪外达之效。 桂圆之补益与临床应用 桂圆（龙眼肉），味甘性温，归心、脾经，功擅补益心脾、养血安神。尤宜于心脾两虚、气血不足所致之心悸怔忡、失眠健忘、食少体倦、面色萎黄等症。 常用调补方例 调养气血方：取桂圆肉与适量白糖共置锅中蒸熟，待凉后置冰箱冷藏。每日服用10至15克，既可作果脯零食，亦可泡水煮粥，简便有效。 养血美容饮：红枣、枸杞子与桂圆肉同煮代茶饮。方中红枣、桂圆健脾益气养血，枸杞滋补肝肾。此方于产后调理及女性日常保健尤为适宜。 山药桂圆炖排骨：桂圆补血，山药健脾，排骨为血肉有情之品，填精补髓。三者合炖，适于劳心过度、作息失常、偶发失眠者，营养全面，补而不峻。 桂圆之禁忌与道地产区 禁忌人群：凡属阴虚内热或实热炽盛者，皆不宜服桂圆。因其性温，误用犹如火上浇油，可致口干咽痛、烦躁失眠加重。需明确，桂圆之安神作用仅针对虚证，实证无效。鲜品少量食用无碍，然用作药补，必当辨证施治，严控剂量。 道地药材：桂圆主产于南方，尤以福建、广东、广西、浙江、四川及台湾为多。其中福建产量居首，品质上乘，皆为道地之选。 食用宜忌与剂量控制 龙眼虽为水果，然属药食同源之物，其性偏温。小儿脏腑娇嫩，形气未充，不可过食，日食三五枚即可；成人日摄入量亦不宜超过十枚。过量不仅助火生热，且因其糖分极高，碍胃难消，反致食积。 |
