2025 年 12 月 15 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《厨房里的中药 3》，厨房里这些常见的叶子调料，可不光能让菜味儿更绝，还藏着不少养生小门道！薄荷、罗勒、紫苏看着都是绿油油的叶子，用处却大不一样，跟着大厨学，在家就能做出好吃又养人的家常菜。 特邀嘉宾：中国中医科学院中药资源中心的詹志来研究员、中日XX医院的张纾难主任医师，还有首都医科大学附属北京中医医院赵鲁卿主任医师。 罗勒：祛湿小能手 罗勒吃着带点辛香，性子偏温热。它的厉害之处在于能帮身体排湿气 —— 辛味能把湿气散出去，温热的性质又能把体内的湿浊 “烘干”，对付肚子胀、大便稀烂这种湿气重的情况特别管用。 推荐喝罗勒化湿饮：抓 10 克罗勒、15 克荷叶、10 克陈皮，用开水一冲当茶喝就行。罗勒主攻祛湿，荷叶能清热排湿，陈皮还能帮脾胃运化，三者搭着来，祛湿效果更稳。 做菜方面，罗勒可是三杯鸡的灵魂！鸡肉本身味道比较淡，加了罗勒之后，香味一下就出来了，吃着又香又不腻。 薄荷：清热理气好帮手 薄荷吃起来凉凉的，能帮身体 “发散” 不舒服的感觉，但要注意：小朋友脾胃还没长好，还有那种手心脚心发热、阴虚体质的人，可别吃太多。 它的用处主要有两个：一是心里闷得慌、爱叹气、两边肋骨胀疼的人，吃点薄荷能疏肝理气，让人舒服不少；二是风热感冒的时候，比如发烧、嗓子疼、流黄鼻涕，薄荷能帮着清热解表，缓解症状。 简单做杯薄荷茶就很赞：5 克薄荷加 5 克绿茶，用开水冲泡。绿茶本身就能清热化痰，跟薄荷配在一起，清热的效果更棒，夏天喝还特别清爽。 烹饪上，薄荷海鲜面超合适！薄荷的清凉能中和海鲜的腥气，吃起来鲜爽不腻，夏天吃再舒服不过了。 紫苏：散寒养胃小能手 紫苏的本事主要在 “散寒” 和 “养胃” 上。要是不小心着凉感冒了，比如怕冷、浑身酸痛、流清鼻涕，吃点紫苏能帮着驱散寒气；平时肚子胀、恶心想吐、没胃口，紫苏也能帮着顺气，让肠胃舒服些。 推荐紫苏砂仁饮：3 克紫苏加 3 克砂仁，用开水冲了当茶喝，对付肚子胀、恶心特别管用，肠胃不舒服的时候喝一杯，能缓解不少。 做菜的话，紫苏浸鱼是经典做法！紫苏的香气能去掉鱼的腥味，还能让鱼肉更鲜，吃着不腥不腻，还能帮着养胃，老人小孩都爱吃。 |
