2025年10月26日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《补药还能这么用・黄芪》，黄芪：老百姓的 “平价补药”，还是 “补药老大哥”！ 说起黄芪，大家都叫它 “平民补药”，不少人还称它是 “补药里的老大哥”。尤其是在恒山 —— 这可是黄芪的道地产地，当地用黄芪的法子特别多，既有老辈传下来的讲究，又藏着过日子的小智慧。 中国中医科学院中药资源中心的詹志来研究员也说：“黄芪打古时候起，就有‘补药之长’的名声。它性子特别温和，适合经常吃，尤其是那种身子虚、稍微着凉就感冒的人，吃它特别合适。” 再看黄芪的样子，外面的皮是黄褐色的，切开后断面是亮黄色 —— 这颜色可不是白长的，正好对应它能调理脾和肺的药性。中医里有个说法：黄色对应脾，白色对应肺，黑色对应肾。所以黄芪要是和其他药材搭着用，补身体的效果能更好。 从成分上来说，黄芪里主要有黄芪多糖、黄芪皂苷和黄酮类物质，这些都是好东西，帮着预防感冒、把身子骨练结实特别管用。另外文中还提到，黄芪里还有黄芪甲苷、毛蕊异黄酮葡萄糖苷这些有用的成分。 怎么挑到好黄芪？记住 3 个小技巧 看断面颜色：好黄芪切开后，断面得是亮黄色才行 —— 这亮黄色说明里面黄酮类的有效成分多，品质错不了； 闻气味：拿起黄芪闻一闻，要是有浓浓的豆腥味，那说明这黄芪长了好些年，里面的有效成分攒得足； 看产地：想买品质顶尖的黄芪，就认准以山西浑源为中心的恒山地区，这儿产的黄芪是出了名的好。 而且研究也发现，黄芪长得时间越长、产地条件越合适、种得越像野生的，品质就越好，药效成分也越多。就说恒山吧，那儿年平均温度不高，降雨量不多不少正合适，土壤透气性还好，简直是为黄芪 “量身打造” 的生长环境。 黄芪用法超多样！吃的用的都有讲究 在山西当地，黄芪的用法特别有意思，花样特别多。除了大家常做的泡水喝，当地人还会把黄芪的豆荚（文中还提到了黄芪豆荚皮）填起来做成枕头，或者缝成被子；吃的方面更有创意 —— 用莜面加黄芪粉做成黄芪糊糊，用白面加黄芪粉蒸花卷，甚至会在醋里加黄芪，做成 “黄芪醋”。这么做不仅能防止醋变质，醋的 “收敛” 作用还能让黄芪补气血的时候，不会让人觉得口干舌燥、上火。 推荐一款日常喝的黄芪茶 有款黄芪茶特别适合平时喝，能补气血、润肺部、养身体，而且用接近野生的北芪做原料，味道很浓郁，大多数人都能接受。 这款茶叫 “黄芪麦乌茶”，好处特别明确：能健脾、补肺、益气、养阴。用的材料和用量也简单：20 克黄芪、10 克梅、10 克乌（原文就是这么表述的）。做法更方便：用刚烧开的沸水冲泡，等 15 分钟就能喝了。不过专家也提醒了：平时用黄芪调理身体，用量可别太少，不然可能达不到想要的效果。 |
