2025年9月4日中央广播电视总台科教频道《健康之路》栏目推出《田野间的“小药箱”(上)》专题内容，走在乡下的田埂、地头，经常能看见些没人特意种的野菜，别以为它们就是杂草地里的 “过客”，其实都是大自然给的好东西 —— 既能当菜吃尝鲜，遇上点小毛病还能帮着调理，比啥都实在。 这次专门找了三位中医专家，都是行业里的行家：中国中医科学院中药资源中心的詹志来研究员、中国中医科学院的张雪亮主任医师，还有北京中医药大学的王雪茜主任医师。他们就想跟大家聊聊三种最常见的野菜：蒲公英、马齿苋、景天三七，教大家怎么把这些 “免费小药箱” 用对、吃明白。 先说马齿苋，老辈人都叫它 “五行草”“长寿菜”，这菜是真 “皮实”，全国哪儿都能长，天暖和、潮一点的地方长得更旺。平时吃它就挺好，要是有点小毛病，它还能当 “应急药” 用。 它全身上下没一样浪费的：根里全是膳食纤维，吃了能帮着通肠子，平时排便费劲的人，多吃点准舒服；红梗子里头可能有花青素，这东西能抗老，少让身体受自由基折腾；黄色的小花含黄酮类化合物，能消炎、抑细菌，跟天然消炎药似的；青叶子里有叶绿素和维生素 C、E，补营养还能提免疫力；就连黑色的籽，也跟花色苷有关，能帮着抗老，千万别扔。 要是赶上风热感冒，发烧咳嗽，或者被虫子咬了肿得疼，甚至长湿疹，吃点马齿苋就管用，它性凉带点酸，专门对付这些 “上火” 的毛病。还有平时流鼻血、身上碰一下就青（皮下出血）、痔疮出血，女生月经量大，吃它也能止血，家里备点特方便。 吃法也简单，洗干净凉拌，脆生生的；跟鸡蛋、肉丝一起炒，喷香；切碎了包饺子，一口一个鲜。就是要注意，它性凉，平时总怕冷、老拉肚子的人，还有气血不足、没劲儿的人，别多吃，吃多了容易更不舒服。 再说说景天三七，也叫 “费菜”，它的嫩叶嫩茎能当菜吃，还对心脏好，有人叫它 “养心草”，平时有点小问题，用它就能解决。 它最实在的好处有三个：一是能养心安神，带点酸味，能调肝脏、补心血，要是老失眠睡不着，或者总心慌，吃点它能缓解，睡得也踏实；二是能护心脏，里面有齐墩果酸、黄酮类化合物，能降血压、降血脂，还能防止血管堵，减少心血管毛病的风险；三是能止小血，不小心擦破手流血，把新鲜的捣烂敷伤口上，或者煮水喝，很快就能止血，特省心。 这里得提醒一句，别把它和普通三七、土三七弄混了。普通三七跟人参是一个科的，主要是活血，和景天三七的 “养心” 不一样；土三七是菊科的，虽然也能活血，但有毒，可不能随便吃；景天三七是景天科的，能吃还安全，日常吃着放心。 吃的时候就取嫩叶嫩茎，炒着吃像普通青菜，鲜得很；涮火锅煮一会儿就熟；包饺子也香，味道不酸，跟小白菜差不多，老人小孩都能接受。想留住药效和那点淡淡的酸，最好凉拌；怕酸就焯下水，但焯水会让药效少点，这点得记着。 最后说蒲公英，春天到处都是，它可是天然的 “消炎药”，还能清热泻火，尤其是胃里有火的时候，用它特别对症。 要是得了风热感冒，喉咙疼得咽口水都费劲，吃点蒲公英能消炎止疼，还能帮着退烧；平时有口臭、牙龈肿，还老便秘，那就是胃里有火了，吃点蒲公英能把火去掉，这些毛病就缓解了，肠胃也舒服；就连乳腺有点肿疼，把新鲜的捣烂，加淘米水调成糊敷在疼的地方，一天换两次，也能减轻不适。 它鲜的、干的都能用：鲜的洗干净捣烂，敷在皮肤发炎的地方或者乳腺不舒服的地方，直接消炎消肿；干的晒好泡水当茶喝，能清热还能利尿，把身体里的毒素排出去，平时觉得 “上火” 了，喝一杯正合适。 |
