 1、木质菜板 木质菜板，在使用一年以后，最好就换一块。 每天，在菜板中切菜、剁菜，菜板会出现很多的缝隙。 在菜板冲洗后，会有一些水渍，再加上厨房潮湿的环境，十分容易滋生黄曲霉毒素。 而一旦生成黄曲霉毒素，及时开水煮汤，也无法杀死它。 尤其是，发黑的菜板，要及时更换。 2、开裂的木筷 筷子本身我们每天都会清洗，卫生最好了就不会产生细菌，但是一些久用的木块，会出现开裂的情况，一旦这些缝隙里有残留的食物没有清洗干净，就会产生黄曲霉素。 建议大家平时筷子一定要清洗干净，筷子洗完后还要晾干，防止霉菌滋生。另外，筷子也要勤换。 3、自榨油 土榨花生油，若非是有严格的监管，其中仍会有大量的黄曲霉毒素，这是诱发肝癌的东西。 而土榨花生油之所以含有大量的黄曲霉毒素，一方面在于用料，另一方面在于工艺。 一般的小作坊，用料没有监管，霉变的花生也容易被用于榨油，这很难避免。土榨花生油的工艺较为简单，没有精炼加工的环节，很难去除油中的黄曲霉毒素。 最好选择有安全保障的油脂。 |
