中央广播电视总台科教频道《健康之路》2023年4月4日节目《传统节日小学堂·清明（上）》视频要点文字笔记，清明时节适合吃哪些美食？
张景明：陕西中医药大学教授。 清明节的前一两天就是寒食节，寒食节讲究禁烟火、吃冷食，食物偏寒凉。中医看来，此时的养生重点在于生发阳气，固护脾胃。 青团 青团是江南的一种小点心，通常是用青艾榨出绿色的汁，与糯米粉调和在一起，包上红小豆制成的豆沙馅。 青团蕴含的中医养生智慧 青团用的是应季的野菜，物尽其用，有养生的作用；春天食用绿色的植物，可以生发肝气；苦涩之味在中药学是主沉降的，有泻火的作用。 教您制作美味青团 棋子馍 寒食节不动火，寒冷的食物进到人体内，中医学叫作寒邪直中脾胃，会出现胃疼等症状。尤其儿童为稚阴稚阳之体，脾胃比较娇嫩，很容易出现脾胃的损伤。 棋子馍的功效 健脾养胃、开胃生津。 寒食十三绝 在寒食节吃寒食十三绝，追忆先贤，祈求康福，有着传承文化的含义。姜汁排叉中的姜丝有温中散寒的作用，制作成寒食不至于过凉，避免伤人体的脾胃。 香椿鱼 春天是生发的季节，所以要生发肝阳。香椿芽是芽菜的一种，芽菜具有生发之性，而且香椿芳香气味浓郁，也能生发阳气。 三类人群要注意升肝阳 情绪低落，浑身乏困；纳呆食少，脘腹胀满，便溏腹泻；下肢发凉，月经不调，乳房胀痛。 黄酒 黄酒有生发之性，有升阳、散寒的功效，可以借助黄酒天然的温度来保护胃。 |
