蚝油是由什么制成的？

蚝油是以生蚝（牡蛎）为原料熬制而成的一种调味品，以提升菜或者汤的味道。

从食品安全标准来看，蚝油是利用牡蛎蒸煮之后的汁液进行浓缩或者直接用牡蛎肉酶解之后，再加入糖、盐等多种添加剂制作而成的调味品。

个人在购买蚝油的时候，可以根据其外观来进行辨别，如果装蚝油的瓶子上颜色呈现红色状态的话，这种蚝油的质量还不错。