中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年12月7日节目《冬季餐桌上的养生智慧（一）羊肉》视频要点文字笔记，大雪节气来一碗香喷喷的羊肉汤暖身驱寒再适合不过。但是你知道羊肉中还有养生大学问吗？ 特邀中医专家张雪亮、王雪茜、杨志敏、孙伟。 羊肉的养生智慧 羊肉补血益气、温中暖肾，非常适宜冬季食用。冬季吃羊肉能够缓解腰膝酸软、头晕耳鸣、手脚冰凉等问题。那羊肉都有哪些养生吃法，与哪些食材搭配更能起到养生的功效呢？ 当归生姜羊肉汤 羊肉搭配生姜和当归可以起到温中补虚、散寒补血的作用，还能缓解食用过多出现的上火。 支竹焖羊肉 这道羊肉美食中加上草果，不仅可以为羊肉添香，还能进一步起到温中散寒、健胃消食，解腻的效果。 铜锅涮羊肉 对于老北京来说，最被人熟知的羊肉吃法当属老北京铜锅涮肉了，这种方便、快捷、美味的吃法流传了数百年，是冬季暖身子最适合的美食之一。 老北京涮羊肉中最经典的蘸料要数芝麻酱和韭菜花了。这两种除了风味上的不同以外，在养生功效上，也大相径庭。芝麻酱能够滋肾固精、和血润肠，而韭菜花可以温补肾阳。 葱爆羊肉 葱爆羊肉也是老北京羊肉的经典吃法之一，大葱还可以通阳、祛风散寒、疏利关节。 红烧羊肉方吃红烧羊肉时，一定要加上白萝卜，可以行气消滞，再加上甘蔗、马蹄，能起到清火滋润、阴阳平衡的效果。 |
