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糖友吃杂粮 来点小花样!

2017-3-4 17:10| 发布者: 田园网| 查看: 931| 评论: 0

单纯的大米粥具有较高的血糖生成指数,对糖友的餐后血糖会造成影响。但把适量的玉米、荞麦、莲子等跟少量的大米一起煮粥喝,对餐后血糖的影响会小些,且要比单纯的大米粥口感更好。

糖友每天的餐桌上最好要粗、细搭配,但是,杂粮也得换样做,这样才能每天都爱吃。

内容丰富———“五谷丰登”这里的五谷不是指稻、稷、麦、黍、菽,而泛指随时令变化的各种杂粮,如玉米、芋头、甘薯、毛豆、花生等,各取少量一起蒸熟。

但杂粮不能多吃,过量食用会影响人体对钙、铁等微量元素的吸收,且脾胃虚弱的患者还会感到胃里反酸、腹胀、烧心。

因此,每日吃的杂粮不超过当天主食总量的1/3。

形式活泼———不同的材料做出不同的颜色,如在白面中掺入荞麦,面条就发黑;掺入玉米面,面条就发黄;掺入紫甘薯粉,面条就发紫。而在和面时,加入菠菜汁,面条呈绿色;加入胡萝卜汁,面条呈橘黄色,等等。

改变血糖指数———杂粮粥 单纯的大米粥具有较高的血糖生成指数,对糖友的餐后血糖会造成影响。但把适量的玉米、荞麦、莲子等跟少量的大米一起煮粥喝,对餐后血糖的影响会小些,且要比单纯的大米粥口感更好。

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