在糖友的日常生活中要注重控制血糖，尤其是饮食方面，但这并不意味着糖友就跟大鱼大肉绝缘了。肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，若只吃素食就容易饿。因此，适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。 而且，肉食是人体蛋白质的主要来源之一，动物性蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。所以糖友们在控制好总量的同时还是需要吃一些肉食的。 但是肉食含脂肪较多，过量食用对控制血糖、血脂和体重不利，因此，糖尿病患者吃肉要适量，一天吃100~150克就可以了。 糖友吃肉小贴士： 肉食丝炒菜为主，少吃炖肉、蒸肉和涮肉。尤其是红烧肉，绝对要控制，对于糖尿病人来说，红烧肉的危害是糖的2.3倍。 在种类上，从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。禽肉、畜肉、海产品等可以交叉着来，这样可以在一定程度上弥补各种肉类营养素含量的差异。 吃肉前喝两勺醋。美国亚利桑那州立大学研究发现，吃大鱼大肉等高热量食物前喝两勺食醋，可大大降低血糖水平。如不习惯喝醋，最好饭前吃点放醋的凉拌菜。 |
