4 \0 o# `& k' s 春季上火吃什么好？
1 r& E" t+ K: ~0 H2 r4 M7 f8 `0 N5 E+ f! v6 Y
中医根据上火部位的不同将之分为几类：胃火、肝火、心火、肺火和肾火。就不同的人群而言，在春天时所表现的上火各有不同，如儿童易发肺火，中年人易发胃火，老年人易发虚火，妇女易发心火。春季上火吃什么好？下面小编就上火的类型为你推荐食谱。* |$ m- S! @9 U3 x! c+ @. q
! _9 f' `! o7 Y, J! `9 r
1、去心火：莲子汤
i' C" p+ q* [! C4 q5 ?- O3 U: C% [) k
心火旺盛的症状：心火的表现主要是舌尖红，另外还有口干、烦躁、口舌生疮、睡眠不好、小便发黄、大便偏干等症状。- W: p# z+ v# s) o- }2 i1 f
. f; ^+ L& R/ } 做法：首先，将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸1小时左右。直到莲子酥烂，就可以出笼。接着，另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，放在火上煮，边煮边搅，直至沸腾，晾凉。- v3 @3 f+ [# H, F: J
3 J3 ^4 ?# {: `7 Z4 ^. j! {, Z
2、去胃火：绿豆粥" a7 `8 b+ I4 B
8 s% \/ Q! R1 N" o9 S) \0 m5 u% \
胃火旺盛的症状：胃热的时候整个舌头都比较红，有时候舌红苔黄，黄色会把红色覆盖掉，需要特别注意。胃火旺者通常表现出胃疼、口臭口苦、老想喝水，特别是凉水等症状。! T# B" E7 p$ |8 ~0 K3 R0 J
; q3 F$ F1 ~4 f1 C" q( G! c 做法：绿豆、粳米、石膏粉、冰糖。将石膏粉一起放入锅中，然后加入适量的清水煮开，过滤掉渣滓，用剩余的水中加入粳米和绿豆，一起熬粥服用，起锅之前加入适量的冰糖。* A6 l2 `! J' {+ H
$ s( z' y7 Q; U3 ]: \ 3、去肺火：猪肝汤- H5 P$ E* V- B& c' Q
$ \+ E# C( f/ a) m 肺火旺盛的症状：发红部位在舌头的前半部，且伴随咳嗽、鼻干、口干、咽干等，一般属于肺火。此外，因为肺与大肠相表里，很多肺热病人大便都不通畅。
/ V$ y9 e; V& h
2 d1 q: [! G! @8 N6 \9 W& _2 S 做法：将猪肝洗净，切成片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5克拌腌片刻；菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。接着，锅放在旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。然后，下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，就可以倒入碗内。0 L# S) C" P; A$ \
9 K# w% K9 Z. y* O$ S" N Y
春季上火吃什么好
4 @! e5 O$ E6 S. N 4、去肾火：枸杞猪腰4 V; Y$ |9 E* O0 c* ? }5 n- U; U
9 `1 X* N/ Y6 A" a
肾火旺盛的症状：潮热盗汗、头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、五心烦躁。; i8 _- S+ L/ F! }# u9 T
$ m9 W1 b/ W* ~- x! s5 B
做法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克。猪腰、枸杞子、山萸肉共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。
, }4 i5 }% q/ `5 i' _8 G' W: B' [6 X
5、去肝火：梨水
. n2 F) r" t- E- h" L+ |- p. S" k
肝火旺盛的症状：如果不仅口干，口还发苦，眼睛发红等，则都属于肝火旺的表现。有肝火时，舌质会发红，但两侧红更明显。主要症状有目赤、易怒、头痛、胁痛、口苦、吐血、咯血、脉弦数等证。1 H4 z" _, ?1 w1 v
& X8 I# t' C+ I7 { q1 Q
做法：川贝母10克、梨2个、冰糖适量。川贝母捣碎成末，梨削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。5 n" z+ N' F1 ]2 F1 a) i0 h
' E% g' n7 O: S. [ 四款食谱应对春季上火
3 B1 W) [+ h. r% d" q4 K* R) n2 V* T0 P$ B6 a' _, q) |7 m9 i' V
1、枸杞胡萝卜红枣粥
5 }8 P0 w' O; h+ ~+ l' V
4 l$ t9 A: I3 s- G8 A 大米100克、新鲜胡萝卜50克、决明子20克、枸杞5克、红枣50克，盐、鸡精、葱段、姜片适量。材料准备好后，根据食量水要一次加足，胡萝卜切成小块备用。将炒锅烧热后倒入决明子以文火炒黄。用旺火把水烧开后将大米、胡萝卜和红枣下锅，再用小火烧开加入炒好的决明子、姜等配料闷煮，40分钟后即可食用。
2 F+ N/ c3 T- O) A3 ?7 h
' p% z. V% V* K5 [+ y O 2、三味黄瓜% p$ A! a8 X+ E
$ s2 k, c; Q2 K% {/ F. D& d 将黄瓜洗净，去头尾，切丝。青椒去蒂、去籽，洗净，切丝。将黄瓜丝放入盘中，撒上盐，搅拌均匀。锅置火上，放入花椒油烧热，放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀，倒在黄瓜丝上拌匀即可。 M' l2 \$ X. \$ M" x$ _1 U; q, _
. F5 U1 O: z5 o* t4 x& E3 Q 3、雪梨银耳汤
) ]' {% K' y3 L, ?/ h* d
5 S) S8 ^! f( c8 j3 y$ H# E 雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片。将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30至40分钟，取出，即可装盘食用。 @& f: B7 O* K) r, Z
( O; C7 d, R" P% p. d; ?' Y! R 4、苦瓜凉拌竹笋
- Y5 y5 u2 c3 ?# j b4 Z8 ~, U" _9 M: M: q" _
苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g。将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
. O2 r! m4 R N& I1 b4 o- `9 h5 j% {) j$ m$ |; h! C
" V* d1 j+ X9 r: V |
|
