洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，营养价值比较高。, S$ W% R- F( ~+ p( \! a
1、杀菌防感冒' C8 M! y% ^7 D9 [5 S
洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中，还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋葱辛辣味道的来源。此时是流感高发季，可以吃些洋葱来预防感冒。1 k6 K1 E7 C5 B% C
2、保护血管8 |* g3 H7 m4 F) }0 c h) z
洋葱中含有多种硫化物，有助于通过扩张血管来稳定血压，从而辅助预防血栓和动脉硬化。
" {% o# t: u! @' p0 y" u4 u 洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能帮助我们保持血管弹性，延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质浓度，有一定清洁血管的作用。
0 @; S0 Z# J9 F4 y& q9 Y 3、缓解便秘 f0 ~0 q5 a& E7 [; p
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用，常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。- `- ^# v M* B( N5 z, t& s
切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议多选择生吃洋葱。
- H. C6 ?) n% y9 L& o4 F 市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
! l, P. n1 R3 s0 F! A% ? 白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。; j4 e* V" i; S/ N, s5 G: u3 L
切洋葱的时候可以把它对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10~20分钟，取出后再切就没有那么辣了。3 K4 Y) V3 k$ @8 [ o. h
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