洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，营养价值比较高。
* r4 y0 S# T* [$ N# b% S2 l( D+ x 1、杀菌防感冒' K1 G; o$ _! h! n# h' D$ `7 y3 U
洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中，还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋葱辛辣味道的来源。此时是流感高发季，可以吃些洋葱来预防感冒。, g$ ^1 D* E/ u! @' c g8 v# E
2、保护血管) ?3 k8 t1 t. j# ^' L
洋葱中含有多种硫化物，有助于通过扩张血管来稳定血压，从而辅助预防血栓和动脉硬化。
& p* d: o. m" i; K$ ?# c/ x 洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能帮助我们保持血管弹性，延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质浓度，有一定清洁血管的作用。
7 Y3 y/ j* ~+ m9 ^* X3 [0 _" d7 D 3、缓解便秘
( @& u" ^! J5 ]. F9 C) Q0 g 洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用，常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。, m3 ^8 t3 y. c6 \9 b
切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议多选择生吃洋葱。
/ R; }8 V* v7 x7 X9 O. M+ f 市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
r O9 S9 ]- X. m4 k) H 白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。, T& M6 j4 w. p/ t
切洋葱的时候可以把它对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10~20分钟，取出后再切就没有那么辣了。
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