洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，营养价值比较高。
) d1 s1 Z& r6 v, V7 W+ i 1、杀菌防感冒
5 j2 ~, b! G8 K5 v& Y& m 洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中，还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋葱辛辣味道的来源。此时是流感高发季，可以吃些洋葱来预防感冒。0 J: s, @/ Y% a- J8 U
2、保护血管) n" S+ y* O) Y. k! A/ B1 ^
洋葱中含有多种硫化物，有助于通过扩张血管来稳定血压，从而辅助预防血栓和动脉硬化。; w# N- e! U- n4 B' e, v% w$ j
洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能帮助我们保持血管弹性，延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质浓度，有一定清洁血管的作用。
, O1 d' i/ W! [ P2 Q 3、缓解便秘3 }! ^% O- y) {: @6 ], m! h
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用，常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。4 b/ ?+ R9 \, r
切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议多选择生吃洋葱。
) K) j4 S6 z9 \ 市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
- N+ K1 F7 ], s" s2 | 白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。2 C" `. x; H' N/ N1 V
切洋葱的时候可以把它对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10~20分钟，取出后再切就没有那么辣了。7 O* Q) ^1 y. F- T1 F6 P( k0 T
, T m. ?8 z- W% ? |
|
