洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，营养价值比较高。
5 r" l6 g* `( E, K/ u, O 1、杀菌防感冒
! ~7 A1 m& P5 O5 i 洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中，还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋葱辛辣味道的来源。此时是流感高发季，可以吃些洋葱来预防感冒。) q6 l( y$ c% U2 d& q1 b; I! w1 [4 c( S
2、保护血管
9 O3 L0 e8 m4 K8 y# z 洋葱中含有多种硫化物，有助于通过扩张血管来稳定血压，从而辅助预防血栓和动脉硬化。
& |, p e) x' R& P' e E) D 洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能帮助我们保持血管弹性，延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质浓度，有一定清洁血管的作用。) B: F; Z7 a2 o. z
3、缓解便秘$ m: z6 O' o, |+ m; v. k$ m
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用，常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。. x* e4 |9 Y: F2 Y4 G7 K W( g k
切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议多选择生吃洋葱。
( @/ x. [: W, ~( A; v! P b n 市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
3 y1 @: R+ C& H/ Q- h8 c2 C. x- r 白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
/ \& l" ^* K! s6 y& O+ h 切洋葱的时候可以把它对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10~20分钟，取出后再切就没有那么辣了。4 c f; x5 t+ R$ V, S2 s
# I8 j' ]3 r4 M3 j% k; Y3 N+ l
|
|
