洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，营养价值比较高。) `" D" u& ?) R
1、杀菌防感冒# c$ E _, b: Q# j- u2 A0 [$ l
洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中，还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋葱辛辣味道的来源。此时是流感高发季，可以吃些洋葱来预防感冒。
& B/ P) I' w. f2 s, _( C4 O 2、保护血管# ^$ [0 K4 u3 r; Y/ I9 n- P
洋葱中含有多种硫化物，有助于通过扩张血管来稳定血压，从而辅助预防血栓和动脉硬化。+ k2 j1 `* ^- s, ~: m5 D
洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能帮助我们保持血管弹性，延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质浓度，有一定清洁血管的作用。2 J2 Z! ~/ ]+ [7 X: d
3、缓解便秘5 R) |3 i1 C1 o8 N
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用，常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。
0 S1 t6 v; I. b; h, E5 B7 y 切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议多选择生吃洋葱。/ g9 i+ o4 p( x3 [2 K( x9 w+ E
市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
4 e" S4 ~6 ~2 u0 g4 e2 U 白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。, S8 O0 S, |6 d) c
切洋葱的时候可以把它对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10~20分钟，取出后再切就没有那么辣了。+ {+ o8 Q! O+ `8 ?6 S! O% e% p8 ~
% I8 w# q' `6 Y+ \6 ~- T0 B
|
|
