洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，营养价值比较高。
) Y7 L0 w" j$ o' ^- s% O* h" ? 1、杀菌防感冒6 a0 \! i |4 _6 U4 [0 ]
洋葱中含有的大蒜素有很强的杀菌能力。洋葱鳞茎和叶子中，还含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋葱辛辣味道的来源。此时是流感高发季，可以吃些洋葱来预防感冒。( e' k' i: `6 Y) a+ n9 \
2、保护血管. }4 o. [1 `: P! e X3 B" \% w* C1 R
洋葱中含有多种硫化物，有助于通过扩张血管来稳定血压，从而辅助预防血栓和动脉硬化。, `) @% u1 f5 x3 Z- v% X$ I
洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能帮助我们保持血管弹性，延缓血管老化。洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质浓度，有一定清洁血管的作用。4 H$ g5 a: n( n4 b8 V9 ?4 W
3、缓解便秘5 W, [9 X, x; X1 [, K; j
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、缓解便秘的作用，常吃还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。
. u( I9 x& Q% v7 K* D( h 切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议多选择生吃洋葱。, U: n& u9 S6 J2 p P
市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
U- M6 V3 ^) N- H3 q j' I) h 白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
) b. M& |) c8 e. M( T5 \' R" D 切洋葱的时候可以把它对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10~20分钟，取出后再切就没有那么辣了。7 ]8 n1 g: R3 l6 `/ s
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