研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。
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1、咖啡与糖尿病4 _/ I) T. V* t. f& Z
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咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。, F* r: a: n9 ~, D
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该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”7 Q2 F6 v0 w3 [5 f" e* j, W
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哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。
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- O+ @% o9 U& O& M2 r% D' s' n5 @ 研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。
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2、咖啡与帕金森病
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来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。9 J6 V- F! y1 h, N
7 a4 o! p: L+ V2 f$ S 此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。2 e: }3 z0 ~6 b/ G1 r% h! n. R
7 j8 I$ e2 f$ V2 H" d+ W 3、咖啡与肝癌
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意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！
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该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”+ o8 h1 f2 {7 N3 C% U r
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4、咖啡与肝脏疾病- F* X7 I5 ]$ V F
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原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。
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: ?9 {% r" A0 U/ w% C ~ 另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”8 u# }" }& o, ^1 Y
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2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。
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此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。* }7 z$ D/ [ i) ?+ f' {
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5、咖啡和心脏健康( g! Q) t( @/ s F8 s
: m9 d; Y7 r2 n! {0 Y: Z x' G 贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。
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与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。& E7 c4 M1 U, b3 W# x- R
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