研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。
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1、咖啡与糖尿病
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咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。' S& s+ s0 W3 S
) k6 t' K1 E9 V: z$ L 该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”: r/ b( [' J3 A, d s7 I; w
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哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。% O3 C. j; I3 T) Q
1 V" S/ f: H$ K1 w7 S6 v 研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。
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* G$ A) f- m6 w: J+ o8 ]; L8 V 2、咖啡与帕金森病$ Y" P8 L4 t( x Q' q# ?
. f) p) S! K5 U- V9 o+ [ 来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。
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. d3 F2 s0 G% v& v3 l 此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。
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# a' ^+ G3 {. s$ [0 t* s# r 3、咖啡与肝癌( D; \- P, k# }$ Z
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意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！4 x9 Z( u8 D! ~4 c! }) A
, v W! b9 A" `) r 该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”
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4、咖啡与肝脏疾病+ Q3 n: F% [$ E& U. l* i {
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原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。% C+ `; r7 R; m4 I& B
& X6 A- p# g/ u" C, ~ 另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”6 m' D: `. N- {% j+ W9 r
2 a& s0 H, J! S' M 2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。, q- r- D* |! g& H
4 l4 }) `0 ~ i+ J6 a+ f( J" v 此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。- S p' X7 A/ Y7 s) j1 |( ?8 Y
4 }4 I7 r1 B4 b7 ?1 D. [ 5、咖啡和心脏健康
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8 V8 J4 m t9 |6 H, a3 o$ ~ 贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。
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与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。1 d$ R- Q7 T0 }% o1 s' L
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