研究表明，喝咖啡可降低2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌风险，促进心脏健康。4 W0 {5 u& h' a/ F9 h) }# Y' |
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1、咖啡与糖尿病
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咖啡可以预防2型糖尿病风险。加州大学洛杉矶分校的研究者发现，喝咖啡可以增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）水平；SHBG可以控制机体内性激素（睾酮和雌激素）的生物活性；而糖尿病的发生与性激素相关。
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0 A: p3 B9 g6 x9 E2 q, P 该研究的作者Simin Liu博士说：“喝咖啡和2型糖尿病风险间存在‘负相关’的关系。”
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哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究者对三项研究的数据进行分析后发现，增加咖啡摄入量可降低2型糖尿病风险。这些研究均通过每四年的问卷调查对参与者的咖啡摄入量进行评估，使用其他问卷调查获取参与者2型糖尿病情况，共有7269例患者患上2型糖尿病。
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研究者发现，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，四年来每天增加至少一杯咖啡（平均1.69杯/d）的人群，在接下来的四年时间里，2型糖尿病风险下降11%。
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1 T3 L( Q8 D% q2 i; w" V# ]8 V 2、咖啡与帕金森病
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来自美国的研究发现，摄入较高的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。2 B" l) P/ ~0 B; W, r2 l: [3 ?
- W& P0 }9 r2 L) B$ B/ V" a 此外麦克吉尔大学健康中心研究所（RI MUHC）进行的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可以帮助帕金森病患者控制运动。; a/ c0 T: q# {( V& z4 `% @, |" a; ~5 n
. a0 h7 ]- |) H4 @' ]3 |0 R 3、咖啡与肝癌
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意大利的研究者发现，喝咖啡可降低40%的肝癌风险。此外，还有一些研究结果表明，每天喝三杯咖啡，风险可以降低50%以上！
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该研究的作者Carlo La Vecchia博士说：“我们的研究证实了咖啡有益身体健康，尤其是肝脏！”1 \7 d/ z. o1 C3 D$ z }* S
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4、咖啡与肝脏疾病
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原发性硬化性胆管炎（PSC）作为肝内胆管罕见的自身免疫性疾病，经常喝咖啡可以降低该疾病风险。
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另外美国加利福尼亚的研究表明，喝咖啡可以降低22%的酒精性肝硬化风险。作者总结道：“结果证实咖啡中存在一种物质，可以降低肝硬化风险，尤其是酒精性肝硬化。”- c% x" Y& ~0 C$ x' w( N
$ O3 Z/ {: M8 q2 X 2014年发表在《肝脏病学》杂志上的研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化死亡风险；每天喝咖啡至少2杯，可以降低60%的因肝硬化死亡风险。& |' m8 ?4 c+ [& s
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此外，同期刊上的研究表明，就算饮用的是不含咖啡因的咖啡，也能降低肝酶，因此咖啡对身体的益处可能不是咖啡因在起作用。# \9 K) e7 K) ]/ A' a4 A* z
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5、咖啡和心脏健康; k) U; O) e6 t5 U0 q2 O& A( |, u
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贝斯以色列女执事医疗中心（BIDMC）和哈佛公共卫生学院的研究者指出，适量饮用咖啡可防止心脏衰竭。他们定义的“适度”为每天两杯欧洲杯，相当于美国的两杯八盎司的咖啡。
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& f8 q$ r! o! u4 O# y, L# F 与不喝咖啡的人群相比，每天喝四杯欧洲杯咖啡的人群心衰风险下降11%。# @; k( T$ e$ G' h
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