豆类食品血糖高的人可以吃吗？会不会含淀粉引起血糖升高呢？

豆汁豆浆这些血糖高的人适合多喝吗？豆渣可以吃吗？会不会含淀粉引起血糖升高呢？

豆汁、豆浆，都是血糖高的人适合用的。它们所含快消化的糖分微乎其微。

豆汁是绿豆去掉淀粉之后的渣子发酵制成的。绿豆本来血糖指数很低，去掉淀粉之后主要是蛋白质和膳食纤维，升血糖的能力就更低了。

豆浆是黄豆制成的，黄豆中可消化的淀粉和糖含量很低，蛋白质、膳食纤维和抗营养因子却很多，它的血糖指数 只有17，根本无需担心血糖上升问题。