 科教频道cctv10《健康之路》2015年9月28日节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张漓。主题是《“肠”恨“肠”爱(上)》。主要介绍猪的那个部位所含脂肪更多？哪些食物脂肪含量高？识破反式脂肪酸暗语，肠道菌群紊乱会引发哪种慢性疾病？肠道最怕什么？避免肠道过敏应少吃哪种水果等相关内容，田园网安康养生提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。 陈伟：北京协和医院肠外肠内营养科副教授。
人体的肠道大约有7-8米长，肠道健康与饮食密切相关。 肠道最怕什么：高脂肪食品、反式脂肪酸、油炸食品、烧烤食品、刺激性食物、过敏性食物。
猪的哪个部位所含脂肪更多？排骨？猪蹄？猪头肉？ 正确答案是：猪头肉所含脂肪更多。排骨、猪蹄、猪头肉都含有大量的保护脂肪酸，猪头肉脂肪含量可以达到35-45%。吃太多容易在肠道堆积，久而久之就会导致肠癌。 里脊、通脊肉脂肪含量最低；排骨含脂肪能达到25%；猪蹄胆固醇过高，易转化为脂肪；另外动物内脏脂肪含量更高。 脂肪含量高的食物有哪些（以100克为计）：巧克力、芝麻、蛋黄。 另外额外加油加糖的食物对肠道健康也有损伤。 反式脂肪酸会让食物变得松软可口，过多的反式脂肪酸对肠道健康有损伤作用，烘焙类食品都含有反式脂肪酸，反式脂肪酸的代谢时间非常长，有可能达到1个月以上。 何嘉博士现场演示识破反式脂肪酸暗语：奶油蛋糕、点心类食物中的人造奶油中就含有反式脂肪酸；爆米花中的氢化植物油就含有反式脂肪酸；咖啡伴侣里的植脂末就含有反式脂肪酸；饼干里的起酥油就含有反式脂肪酸；巧克力里的代可可脂就含有反式脂肪酸；流动商贩售卖的油炸食品里也含有反式脂肪酸。 油炸食品在炸制的过程中添加了额外的油品，会导致肠道蠕动变慢，增加了肠道负担，干扰肠道细菌，从而损害肠道健康。 肠道菌群要平衡肠道才能健康，肠道菌群包含益生菌、致病菌、条件致病菌。 肠道菌群紊乱会引发哪种慢性疾病？痛风？肥胖？高血压？ 正确答案是：肠道菌群紊乱会引发肥胖。目前研究发现肥胖和肠道菌群有关。 烧烤食品是直接损伤肠道的杀手，高温炭火会产生对肠道有害的化学物质如苯并芘、亚硝胺等，会增加消化道肿瘤的风险。 刺激性食物包含辣椒、咖喱、咖啡、浓茶、葱姜蒜等重口味，肠道最怕刺激性食物，大量吃刺激性食物会引起胃肠炎；生吃大蒜对肠道刺激也非常大。 牛奶易引起肠道不耐受；严重的食物过敏会引发血便。 避免肠道过敏应少吃哪种水果？草莓？芒果？苹果？ 正确答案是：避免肠道过敏应少吃芒果。热带水果含蛋白比温带水果高，产生肠道不耐受的几率会相对较高，建议少吃热带水果。 哪些食物易引起肠道过敏：大豆、坚果、海鲜。 |
