造成胃癌的病因: 1、饮食:胃癌的发生与饮食有较强的关联性。过多食用食盐、熏制或腌制的肉以及泡菜和辣胡椒等可能增加胃癌发病的风险。食品内含的硝酸盐能转换成亚硝酸盐和亚硝基化合物,而后两者能在实验动物中产生胃癌。 食用蔬菜、水果有很明确的降低胃癌发病风险的作用,特别是生食一些富含抗氧化剂的食物,如含维生素C、维生素E、胡萝卜素和叶酸等的食物。绿茶因含大量的酚,有研究认为对减少胃癌发病有作用,但目前尚未达成共识。 2、幽门螺杆菌感染:有研究报道,在幽门螺杆菌感染超过10年的人群中,约有5%的患者会发展成胃癌。但幽门螺杆菌引起胃癌发病率增高的确切机制仍不清楚,似乎与导致慢性萎缩性胃炎的发病率增加有关,后者可造成低酸的环境;还可能与造成组织化生和间变有关。 由于在世界许多地方,幽门螺杆菌的感染超50%,很显然幽门螺杆菌的感染不是胃癌发生的充分条件。多种因素可能与幽门螺杆菌相互作用促进胃癌的发生,包括吸烟、感染时的年龄、性别、饮食等。 3、遗传因素:胃癌患者的亲属其胃癌发病率较无胃癌家族史者的发病率富4倍,但这一结果是由于遗传性所造成胃癌的家族集聚性,还是由于胃癌患者及其家属有共同的生活饮食所造成,还有待进一步研究。 |